Pamätáte si tú vôňu, keď babka piekla kysnuté buchty? Mäkkučké, nadýchané a plné šťavnatých malín? Dnes vám prezradím tajný recept, aby ste si túto sladkú spomienku mohli oživiť aj vy. Jednoduchá sladká kysnutá buchta, vás prenesie späť do detstva, kde vôňa pečenia zaplnila celý dom a prvé sústo bolo ako objatie babičkiných rúk.
Táto buchta je ako objatie od babičky – teplá, sladká a plná lásky. S jednoduchým postupom a dostupnými ingredienciami ju hravo zvládnete upiecť aj vy.
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky (typ 550, cca 3 plné poháre)
- 25 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného, 7 g)
- 1 šálka teplého mlieka (250 ml)
- 1/2 šálky cukru (100 g)
- 16 g vanilkového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli (1/4 čajovej lyžičky, 2 g)
- 100 g rozpusteného masla
Okrem toho:
- 200 g mrazených malín
- Práškový cukor na posypanie
- Mandľové lupienky na posypanie
Postup prípravy:
1. Príprava kvásku
Do misky dajte 25 g čerstvého droždia, 1 lyžičku cukru, asi 1/3 pohára teplého mlieka a 2 polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte a nechajte kvások odstáť bokom, kým sa nezačne tvoriť pena.
2. Príprava cesta
Do veľkej misky pridajte 500 g polohrubej múky, 1 šálku teplého mlieka (mínus to, čo ste použili na kvások), 1/2 šálky cukru, vanilkový cukor, 1 vajce, pripravený kvások a štipku soli. Miešajte 3-4 minúty, kým nevznikne hladké cesto. Potom pridajte 100 g rozpusteného masla a pokračujte v miesení ďalších 10 minút. Hotové cesto nechajte kysnúť prikryté na teplom mieste približne 1-1,5 hodiny, až kým zdvojnásobí svoj objem.
3. Tvarovanie a pečenie
Cesto rozdeľte na 12 častí, každú jemne vypracujte do guľky. Do stredu každej guľky pridajte lyžičku mrazených malín a uzavrite. Uložte guľky na plech vystlaný papierom na pečenie (20 x 30 cm) a nechajte ich kysnúť ďalších 30-60 minút, kým sa rolky nezačnú dotýkať. Pred pečením potrite mliekom a posypte mandľovými lupienkami. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) alebo na 160 °C (s horúcim vzduchom) približne 35-40 minút, kým vrch nezozlatne. Po upečení posypte práškovým cukrom.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Mlieko na kvások musí byť teplučké, aby sa droždie pekne prebudilo. Skúste ho ohriať na teplotu tela.
- Cesto miesime poriadne dlho, aby bolo krásne vláčne a nadýchané. Nebojte sa zapojiť svaly!
- Maliny pridávajte až do vyformovaných guľôčok, aby sa neroztopili a nezafarbili celé cesto.
- Pred pečením nechajte buchtu ešte raz vykysnúť, aby bola krásne nadýchaná.
- Upečenú buchtu posypte práškovým cukrom a mandľovými lupienkami, aby bola ešte chutnejšia a krajšia.
Video recept:
Tak, a je to! Vaša vlastnoručne upečená sladká kysnutá buchta je hotová. Urobte si šálku dobrého čaju, zavolajte rodinu a vychutnajte si spoločne túto sladkú pochúťku. Verím, že vám bude chutiť rovnako ako mne. A nezabudnite, láska je tá najdôležitejšia ingrediencia!
Súvisiace články:
Šťavnatý makovo-čerešňový koláč: Najlepší koláč, aký som kedy jedol!
Šťavnatý jablkovo-orechový koláč s domácou karamelovou polevou – jednoducho nebeský!
Citrónový koláč snov: Najlepší citrónový koláč, aký ste kedy ochutnali
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Orchideli
