Január vie byť finančne náročný, ale váš tanier tak vyzerať nemusí. Tento geniálny šalát z kyslej kapusty je absolútna vitamínová bomba, ktorá stojí doslova pár drobných, no chutí ako luxusná príloha z drahej reštaurácie.
Hľadáte ideálnu prílohu k nedeľnému obedu alebo ľahkú večeru po sviatočnom prejedaní? Tento recept od Obżarciuch je odpoveď. Je chrumkavý, svieži a plný zdravia. Prečo míňať na drahé doplnky výživy, keď máte toto?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vitamínmi nabitá príloha, ktorá posilní imunitu.
- Tajný trik: Kombinácia medu a jablka, ktorá dokonale zjemní kyslosť kapusty.
- Cena/Čas: Celá misa za menej ako 3 € a hotová do 10 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas tepelnej úpravy: 0 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: Nízke (ideálne do diéty)
- Trend: Januárový detox & Imunita
Potrebujeme
- 400 g kyslej kapusty (bielej alebo červenej)
- 1 ks červenej cibule (menšia)
- ½ ks zelenej papriky
- 1 ks sladkokyslého pevného jablka (napr. Gala, Fuji, Golden Delicious)
- 1/2 – 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový alebo jemný olivový)
- 2 polievkové lyžice tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu pre vegánsku verziu)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Štipka soli (voliteľné, ak kapusta nie je dosť slaná)
Postup prípravy
- Pripravte si kapustu. Kyslú kapustu vyberte z obalu a sceďte prebytočnú šťavu (môžete ju jemne vyžmýkať). Ak je na vás príliš kyslá, krátko ju prepláchnite studenou vodou. Ak sú rezance dlhé, prekrojte ich nožom na menšie kúsky a vložte do veľkej misy.
- Nakrájajte zeleninu a ovocie. Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Papriku a jablko (aj so šupkou) nakrájajte na malé kocky, aby šalát pekne chrumkal. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Všetko pridajte do misy ku kapuste.
- Vymiešajte zálievku. V pohári metličkou vyšľahajte rastlinný olej s tekutým medom a čiernym korením, kým sa ingrediencie spoja do hladkej emulzie.
- Všetko spojte. Zálievku nalejte na zmes v mise. Šalát zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil v dochucovadlách.
- Dochuťte a podávajte. Ochutnajte. Až teraz pridajte soľ, ak je to potrebné. Podávajte ihneď, alebo ešte lepšie – nechajte 30 minút v chladničke, aby sa chute prepojili.
Videorecept
Tipy na záver
- Tento šalát chutí najlepšie na druhý deň. Nebojte sa urobiť dvojitú dávku, v chladničke vydrží chrumkavý aj 3 dni.
- Ak chcete šalát sýtejší, primiešajte doň hrsť nasekaných vlašských orechov. Dodajú zdravé tuky a úžasnú orieškovú chuť.
Variácie
- S mrkvou: Pre krajšiu farbu a sladšiu chuť nastrúhajte do šalátu jednu čerstvú mrkvu.
- Pikantná verzia: Pridajte štipku chilli vločiek alebo trochu strúhaného zázvoru pre extra zahriatie v zime.
Časté otázky (FAQ)
Je tento šalát vhodný pri chudnutí? Jednoznačne áno! Kyslá kapusta má minimum kalórií, podporuje trávenie a vláknina vás zasýti na dlhší čas.
Môžem použiť aj sterilizovanú kapustu? Môžete, ale prídete o probiotické kultúry a “živé” vitamíny. Vždy odporúčame čerstvú kvasenú kapustu zo súdka alebo sáčku (nepasterizovanú).
Servírujte ako prílohu k pečenému mäsu, klobásam, fašírkam, alebo len tak s čerstvým tmavým pečivom.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
