Publikované: 17. mája 2026, 08:27
Tento svieži jahodový koláč s bohatou smotanovou plnkou je ideálnou voľbou pre menšiu tortovú formu. Spája v sebe jednoduché krehké cesto a šťavnaté ovocie zaliate jemným krémom. Príprava je priamočiara a výsledný dezert sa po vychladnutí perfektne krája.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – koláč musí pred krájaním úplne vychladnúť
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: samostatne
- Hlavná surovina: jahody a kyslá smotana
Potrebujeme
Na cesto
- 170 g hladkej múky
- 70 g mäkkého masla
- 70 g tučnej kyslej smotany
- 30 g kryštálového cukru
- 3 g prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na plnku
- 400 g čerstvých jahôd
- 200 g tučnej kyslej smotany
- 120 g kryštálového cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 ks vajce
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte suché suroviny na cesto: múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
- Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo a rukami spracujte na mrveničku.
- Následne pridajte kyslú smotanu a vymieste rukami, kým sa suroviny nespoja do hladkého a kompaktného cesta.
- Cesto položte na kus potravinárskej fólie a pomocou valčeka ho priamo na nej vyvaľkajte do tvaru kruhu. Ten by mal byť o niečo väčší ako dno formy s priemerom 20-22 cm.
- Vyvaľkané cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút chladiť do chladničky.
- Vychladené cesto vložte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Prstami ho rovnomerne utlačte na dno a vytvorte okraje vysoké približne 3-4 cm.
- Korpus vložte do rúry predhriatej na 190 °C a predpekajte 10 minút.
- Kým sa korpus predpeká, pripravte si plnku. V mise metličkou vymiešajte kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor, vajce a kukuričný škrob do hladkého krému bez hrudiek.
- Jahody umyte, očistite a nakrájajte na štvrtiny.
- Na predpečený, ešte teplý korpus rovnomerne rozložte pripravené jahody a zalejte ich smotanovým krémom.
- Formou jemne poklepte o pracovnú dosku, aby sa krém rovnomerne rozlial. Vložte späť do rúry a pečte ďalších 40 minút pri 190 °C.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme, aby plnka stuhla. Až po vychladnutí opatrne odstráňte obruč formy.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto vaľkajte priamo na fólii, vďaka čomu sa nebude lepiť a ľahšie ho prenesiete do formy.
- Použite plnotučnú kyslú smotanu, aby mal krém po upečení správnu hustotu a plnšiu chuť.
- Trpezlivosť pri chladnutí je kľúčová. Ak by ste koláč krájali ešte teplý, smotanová plnka by sa mohla roztekať.
OHODNOŤTE RECEPT
