Keď mám 3 jablká, upečiem tento koláč na plech: jednoduchý, voňavý a vždy zmizne

Vláčny jablkový koláč s kúskami jabĺk v karameli upečieš rýchlo na jednom plechu. Tento overený postup robíme pravidelne a funguje na sto percent.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jablká očisti, zbav jadierok a nakrájaj na menšie kocky. Ak sú jablká veľmi sladké, pokvapkaj ich citrónovou šťavou, aby kyslosť vyvážila sladký karamel.
2. Na panvicu daj 3 lyžice cukru, 40 g masla a nakrájané jablká. Opekaj za občasného miešania 3 – 4 minúty, kým sa nevytvorí jemný karamel, a následne odstav.
3. Do misky rozbi 3 vajcia, pridaj štipku soli, vanilkový cukor a 150 g obyčajného cukru. Mixérom šľahaj 3 – 4 minúty do svetlej peny.
4. K vyšľahaným vajciam prilej 200 ml mlieka a zľahka premiešaj na najnižších otáčkach mixéra.
5. Postupne do zmesi preosej 300 g hladkej múky s kypriacim práškom a vymiešaj hladké cesto bez hrudiek.
6. Do hotového cesta vmiešaj skaramelizované jablká aj so všetkou šťavou z panvice. Vylej na plech s rozmermi 26 x 18 cm vystlaný papierom na pečenie.
7. Vlož do rúry vyhriatej na 180 °C a peč približne 40 minút. Po vychladnutí posyp povrch hotového koláča práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Namiesto vanilkového cukru môžeš pridať trochu mletej škorice priamo na panvicu k jablkám.
• Pred krájaním nechaj koláč aspoň pol hodinu chladnúť priamo na plechu.
• Cesto sa dá upiecť aj v okrúhlej forme s priemerom 24 centimetrov.

Časté otázky

Môžem použiť aj iné ovocie?
Áno, tento postup funguje aj s tvrdšími hruškami. Mäkké ovocie by sa pri opekání na panvici rýchlo rozpadlo na kašu.

Ako zistím, že je cesto upečené?
Pichni do stredu koláča drevenú špajdľu. Ak ju vytiahneš suchú a bez nalepeného surového cesta, plech môžeš vybrať z rúry.