Stačí vám mixér a 4 suroviny: Vláčny jablkový koláč bez múky a cukru máte hotový za chvíľu

Tento ľahký jablkový koláč je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a prirodzene bezlepkový dezert. Pripravíte ho len zo štyroch základných surovín priamo v mixéri. Neobsahuje žiadnu múku ani pridaný cukor a vďaka ricotte si zachováva dokonalú vláčnosť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C a menšiu štvorcovú formu (ideálne s rozmerom približne 20×20 centimetrov) vysteľte papierom na pečenie. Pre lepšiu manipuláciu papier vopred pokrčte v rukách.
2. Do kuchynského robota alebo mixéra so sekacími nožmi vložte ricottu a pridajte dve polievkové lyžice škrobu.
3. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ich k zmesi do mixéra.
4. Rozbite a pridajte dve veľké vajíčka.
5. Zmes mixujte približne 20 sekúnd. Cieľom nie je dosiahnuť úplne hladkú kašu, ale homogénnu zmes, v ktorej sa ingrediencie prepoja a môžu ostať drobné kúsky jabĺk.
6. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
7. Pečte v predhriatej rúre približne 30 minút. Čím menšiu formu použijete, tým vyšší bude výsledný koláč a čas pečenia sa môže mierne predĺžiť.
8. Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť a pred podávaním ho môžete jemne poprášiť práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Koláč chutí výborne teplý, ale ak ho necháte odpočívať v chladničke približne 30 minút, jeho chuť a štruktúra budú ešte lepšie.
• Vo vzduchotesnej nádobe v chladničke vám vydrží čerstvý 3 až 4 dni.

Variácie

• Pre sladšiu verziu môžete do mixéra pridať 4 polievkové lyžice javorového sirupu, medu alebo jeden roztlačený veľmi zrelý banán.
• Ak nemáte škrob, výborne poslúži mandľová múka pre rustikálnejšiu štruktúru alebo ryžová múka, vďaka ktorej ostane dezert bezlepkový.
• Pre oživenie chuti vyskúšajte pridať nastrúhanú citrónovú či pomarančovú kôru alebo kúsky horkej čokolády.

Časté otázky

Môžem použiť iný mliečny výrobok namiesto ricotty?

Áno, ricottu môžete bez problémov nahradiť hustým gréckym jogurtom alebo mascarpone. Zabezpečia rovnako jemnú štruktúru a vlhkosť cesta.

Musím jablká pred mixovaním šúpať?

Šupka by mohla v jemnom ceste prekážať, preto je lepšie jablká ošúpať. Ak však používate jablká s veľmi tenkou šupkou, môžete ich nechať aj so šupkou.