Tento nápaditý jesenný dezert prevonia celú kuchyňu sladkou škoricou a poteší malých aj veľkých maškrtníkov. Krehké halloweenske tekvičky z lístkového cesta s jablkami ukrývajú šťavnatú škoricovú plnku a vďaka jednoduchej technike viazania vyzerajú na stole priam dokonale.
Lístkové cesto sa počas pečenia krásne nafúkne, získa zlatistú farbu a vytvorí jemné rebrovanie pripomínajúce skutočnú tekvicu. Šťavnaté jablká zmäknú, prepoja sa so škoricovým cukrom a vytvoria neodolateľnú kombináciu, ktorá sa skvele hodí na tematické pohostenie.
Potrebujeme
Na jablkovú plnku
- 5 jabĺk (ošúpaných a nakrájaných na kocky)
- 4 PL kryštálového cukru
- 2 PL mletej škorice
Na cesto a dokončenie
- 1 balenie kysnutého lístkového cesta
- 2 žĺtky
- 1 PL mlieka
Postup prípravy
- Jablká očistite, ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé, rovnomerné kocky.
- Nakrájané jablká vložte do hlbšej misy, pridajte kryštálový cukor, mletú škoricu a dôkladne premiešajte, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili.
- Kysnuté lístkové cesto rozviňte a rozkrojte na 6 rovnakých štvorcov. Každý štvorec na doske ešte zľahka prejdite valčekom na cesto, aby bol mierne tenší a elastickejší.
- Do stredu každého štvorca navrstvite štedrú kôpku pripravenej jablkovej plnky.
- Okraje cesta vytiahnite nahor ponad plnku, pevne ich stlačte a zatočte do uzavretého okrúhleho batôžka, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
- Potravinárskym špagátom každý batôžik zľahka obviažte krížom na 8 častí, čím vytvoríte typické rebrovanie tekvice. Špagát neuťahujte pritesno, pretože cesto v rúre ešte narastie. Na vrchu uviažte uzlík.
- V malej miske vidličkou rozšľahajte žĺtky s mliekom.
- Pripravené tekvičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s primeranými rozostupmi a povrch dôkladne potrite žĺtkovou zmesou.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 – 15 minút, kým cesto nezíska peknú zlatohnedú farbu.
- Po upečení nechajte tekvičky chvíľu vychladnúť, nožnicami opatrne prestrihnite špagát a stiahnite ho. Do stredu zapichnite stopku a podávajte.
Ku káve sa hodí napríklad aj citrónová bábovka alebo pudingové sušienky ku káve.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť aj klasické nekysnuté lístkové cesto?
Áno, použiť môžete aj bežné lístkové cesto, no kysnuté lístkové cesto je nadýchanejšie, lepšie drží tvar a tekvičky budú po upečení jemnejšie.
Ako zabrániť tomu, aby sa špagát počas pečenia zarezal príliš hlboko?
Špagát viažte vždy voľne. Cesto pri pečení zväčší svoj objem a prirodzene vyplní priestor medzi povrazmi bez toho, aby sa roztrhlo.
OHODNOŤTE RECEPT
