Máte chuť na niečo sladké, čokoládové, no nechce sa vám zapínať rúru a tráviť hodiny pečením? Potom je tento fantastický nepečený čokoládový “chlebíček” presne pre vás! Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá a aktívny čas vám zaberie naozaj len pár minút. Základom je len mlieko, horká čokoláda a agar, ktorý sa postará o dokonalé stuhnutie. Výsledkom je jemný, krémový dezert pripomínajúci puding, ktorý po stuhnutí krásne drží tvar.
Tento dezert je ideálny, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo efektné na pohostenie alebo len tak pre radosť. Po stuhnutí ho polejeme lesklou čokoládovou polevou, ktorá mu dodá luxusný vzhľad a ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť. Celý proces je taký jednoduchý, že ho zvládne naozaj každý, aj úplný začiatočník v kuchyni. Jediné, čo potrebujete, je trocha trpezlivosti, kým dezert poriadne stuhne v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút
- Čas tuhnutia: cca 2 hodiny + 15 minút
- Počet porcií: cca 8-10 plátkov (podľa hrúbky krájania)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- Forma: Forma na biskupský chlebíček (cca 25-26 cm dĺžka)
Potrebujeme
Čokoládový chlebíček:
- 900 ml plnotučného mlieka
- 10 g agarového prášku
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 50-60% kakaa)
Na polevu:
- 300 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády (min. 50% kakaa)
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (neutrálneho, napr. repkový, slnečnicový) alebo kokosového oleja
Postup prípravy
Príprava čokoládovej hmoty:
- Pripravte si formu na biskupský chlebíček (dĺžka cca 25-26 cm). Pre ľahšie vyklopenie ju môžete zľahka vypláchnuť studenou vodou a nevysušiť, alebo ju dôkladne vyložiť potravinárskou fóliou.
- Do hrnca nalejte studené mlieko. Vsypte agarový prášok a metličkou ho dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku, aby sa úplne rozpustil a nevznikli hrudky. Nechajte zmes postáť asi 5 minút.
- Do mlieka s agarom pridajte nalámanú horkú čokoládu (200 g).
- Za stáleho miešania metličkou priveďte zmes na miernom ohni k varu. Dávajte pozor, aby sa mlieko nepripálilo.
- Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte ešte presne 2-3 minúty. Je dôležité dodržať čas varenia, aby sa agar správne aktivoval a dezert dobre stuhol. Čokoláda by sa mala počas varenia úplne rozpustiť a zmes by mala byť hladká.
Tuhnutie:
- Horúcu čokoládovo-agarovú zmes ihneď nalejte do pripravenej formy na chlebíček.
- Nechajte formu najprv trochu vychladnúť pri izbovej teplote (cca 30 minút), potom ju vložte do chladničky a nechajte dezert úplne stuhnúť. Bude to trvať minimálne 2 hodiny, ideálne aj dlhšie. Správne stuhnutý dezert bude pevný a pružný.
Príprava polevy a dokončenie:
- Keď je čokoládový chlebíček úplne stuhnutý, pripravte si polevu. Čokoládu na polevu (300 g) nalámte na menšie kúsky do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo nad vodný kúpeľ.
- Čokoládu rozpustite. V mikrovlnke: Zahrievajte v krátkych intervaloch (napr. 30 sekúnd), po každom intervale dôkladne premiešajte, kým nie je čokoláda takmer úplne rozpustená. Dajte pozor, aby sa nespálila. Vo vodnom kúpeli: Misku položte nad hrniec s mierne vriacou vodou (dno misky sa nesmie dotýkať vody) a za občasného miešania nechajte čokoládu pomaly rozpustiť.
- Do úplne rozpustenej a hladkej čokolády vmiešajte 3 lyžice oleja. Olej dodá poleve lesk a zabezpečí, že pri krájaní nebude praskať. Dobre premiešajte.
- Stuhnutý čokoládový chlebíček opatrne vyklopte z formy na mriežku, pod ktorú je dobré umiestniť papier na pečenie alebo tanier na zachytenie stekajúcej polevy.
- Pripravenou mierne vychladnutou polevou rovnomerne polejte celý povrch chlebíčka. Pomocou stierky alebo lyžice môžete polevu uhladiť aj po bokoch.
- Chlebíček aj s mriežkou preložte opatrne do chladničky a nechajte polevu úplne stuhnúť, čo trvá približne 15-30 minút.
Servírovanie:
- Keď je poleva pevná, chlebíček preložte na servírovací podnos alebo dosku. Ostrým nožom namočeným v horúcej vode krájajte na plátky hrubé asi 1-1,5 cm. Podávajte vychladené.
Videorecept
Tipy
- Pre dosiahnutie rôznych chutí môžete experimentovať s typom čokolády – skúste použiť mliečnu alebo dokonca bielu čokoládu (môže však tuhnúť o niečo menej pevne).
- Do ešte tekutej čokoládovo-agarovej zmesi pred naliatím do formy môžete vmiešať napríklad nasekané orechy, kokos, kúsky sušeného ovocia alebo lyofilizované ovocie pre zaujímavejšiu textúru a chuť.
- Namiesto klasického mlieka môžete skúsiť použiť rastlinné mlieko (mandľové, kokosové, sójové), chuť bude potom trochu iná.
- Ak chcete polevu ozvláštniť, môžete do rozpustenej čokolády s olejom vmiešať nasekané orechy, kandizované ovocie alebo posypať vrch ešte nestuhnutej polevy napríklad kokosom, lyofilizovaným ovocím či cukrárskym zdobením.
Tento fantastický čokoládový chlebíček bez pečenia je skvelým dôkazom, že aj s minimom surovín a úsilia sa dá vytvoriť pôsobivý a chutný dezert. Ideálny, keď potrebujete rýchlo niečo sladké!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Najlepšie jedlo tu, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
