Tento mokrý čokoládový koláč je absolútnym hitom sezóny. Je neuveriteľne šťavnatý, plný krému a prípravu zvládnete doslova “ľavou zadnou”. Ak hľadáte dokonalý mokrý čokoládový koláč, ktorý zmizne z plechu za 5 minút, práve ste ho našli.
Hľadáte ideálny dezert na nedeľné popoludnie alebo rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu? Tento recept si zamilujete. Nie je to žiadna suchá “bábovka”, ale poriadne šťavnatá čokoládová bomba, ktorá chutila celej našej redakcii aj deťom. Máte doma smotanu a kakao? Poďme na to!
Rýchly prehľad
- Čo to je: Extra vláčny kakaový korpus s Nutella krémom a ganache polevou.
- Tajný trik: Zálievka z kávy (alebo kakaa), ktorá udrží cesto mokré dni.
- Cena/Čas: Lacný rodinný dezert, hotový do 45 minút (aj s pečením).
- Základné info:
- 🕒 Čas prípravy: 15 minút
- 🔥 Čas pečenia: 20 minút
- 🍽️ Počet porcií: 9 veľkých kociek
- 💪 Náročnosť: Veľmi jednoduché
- ⚡ Kalórie: cca 340 kcal/porcia
Potrebujeme
Na nákupný zoznam si pripíšte tieto položky. Dajte si pozor najmä na smotanu – budete potrebovať dve balenia.
Cesto:
- 60 g cukru (kryštálový)
- 50 g kakaa (kvalitné tmavé)
- 1 balíček vanilínového cukru
- 50 ml oleja (slnečnicový)
- 120 ml mlieka
- 100 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g prášku do pečiva (cca 1/2 balíčka)
Na zálievku:
- 100 ml uvarenej instantnej kávy (tekutina, nie prášok!)
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 1 PL Nutelly (kopcovitá lyžica)
Čokoládová poleva (Ganache):
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g tmavej čokolády (na varenie alebo horká)
Postup prípravy
- Príprava cesta: V miske zmiešajte 60 g cukru, 50 g kakaa, vanilínový cukor, 50 ml oleja a 120 ml mlieka. Metličkou všetko dobre premiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- Pridanie suchých surovín: Do zmesi prisypte 100 g preosiatej hladkej múky a 8 g prášku do pečiva. Cesto jemne vymiešajte dohladka, aby v ňom neboli hrudky.
- Pečenie: Cesto vylejte do menšej zapekacej misy (ideálne jenské sklo alebo keramika, rozmer cca 20×20 cm), ktorú ste predtým vymazali maslom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút. (Skúste špáradlom, či je stred prepečený).
- Zálievka: Ešte teplý koláč po vytiahnutí z rúry rovnomerne polejte 100 ml uvarenej kávy. Nebojte sa, cesto tekutinu “vypije” a ostane úžasne vláčne. Nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava krému: Zo studenej chladničky vytiahnite 200 ml smotany na šľahanie a vyšľahajte ju do tuha. Následne do nej ručne a jemne vmiešajte 1 PL Nutelly. Tento krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus a dajte na 20 minút do chladničky stuhnúť.
- Čokoládová poleva: V hrnci zohrejte zvyšných 200 ml smotany (nevarte, len zohrejte pod bod varu). Odstavte, nalámte do nej 100 g tmavej čokolády a miešajte, kým vznikne lesklá poleva.
- Dokončenie: Vlažnou polevou polejte vrch dezertu. Koláč nechajte ešte chvíľu postáť, aby sa chute prepojili, a potom krájajte na kocky.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak koláč pripravujete pre malé deti a nechcete použiť kávu, korpus polejte sladeným kakaom alebo Grankom rozpusteným v teplom mlieku. Efekt šťavnatosti bude rovnaký.
- Na pečenie používajte zásadne formu určenú do rúry (keramika, jenské sklo, plech). Nikdy nedávajte do rúry bežnú sklenenú misku na šalát, mohla by prasknúť!
Variácie
- Ovocná verzia: Pod krém z Nutelly natrite tenkú vrstvu kyslejšieho džemu (ríbezľový alebo marhuľový), dezert bude sviežejší.
- Bez orieškov: Ak máte alergiu na lieskovce, namiesto Nutelly zašľahajte do krému len lyžicu preosiateho kakaa a cukru.
Časté otázky (FAQ)
Môžem koláč zamraziť? Áno, ale najlepšie chutí čerstvý. V mrazničke vydrží až mesiac, rozmrazujte ho pomaly v chladničke.
Akú veľkú formu použiť? Recept je stavaný na menšiu formu, ideálne štvorcovú cca 20×20 cm alebo menšiu okrúhlu (24 cm). Ak použijete veľký plech, koláč bude veľmi nízky.
Ako dlho vydrží v chladničke? Vďaka zálievke a smotane vydrží v chladničke šťavnatý až 3 dni (ak ho dovtedy nezjete).
Tento “Mokrý Janko” je dôkazom, že najlepšie veci sú často tie najjednoduchšie. Stačí lyžica a dobrá nálada.
Recept od Dolci Veloci 89 pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
