Chcete dokonalé falošné jablkové pité, ale desí vás vaľkanie? Toto falošné jablkové pité je nadýchané ako obláčik, šťavnaté vďaka duseným jablkám a hotové bez jedinej špinavej dosky.
Tento koláč pečiem už roky vždy, keď nám na záhrade dozrejú prvé jablká a nemám čas ani energiu na zdĺhavé vaľkanie klasického krehkého cesta. Je to náš osvedčený rodinný záchranca – deti ho milujú, pretože je mäkší ako originál, a návštevy si recept často fotia ešte s plnými ústami.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 20 min + pečenie 45 min (cca 12 porcií)
- Tajný trik: predpečenie spodného plátu cesta zabráni tomu, aby bol koláč “blatový”
- Pre koho: ideálne pre zaneprázdnených rodičov a začiatočníkov v pečení
- Prečo to funguje: krupica v náplni nasaje prebytočnú šťavu z jabĺk a vytvorí krémovú vrstvu
Potrebujeme
Cesto
- 3 vajcia (veľkosť M)
- 1 pohár cukru (200 ml)
- 1 pohár mlieka (200 ml)
- 1 pohár oleja (200 ml)
- 2 poháre hladkej múky (objem pohára 200 ml)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Jablková náplň
- 1 kg jabĺk
- 3 PL cukru (kryštálový alebo trstinový)
- 1 ČL mletej škorice
- 5 PL detskej krupice
Na vymazanie a posypanie
- Kúsok masla a hrubá múka na plech
- Práškový cukor na finálne posypanie
Postup prípravy
- Jablká očisti, ošúp a nastrúhaj na hrubšom strúhadle.
- Vlož ich do hrnca, pridaj cukor, škoricu a dus na miernom ohni asi 15 minút, kým nepustia šťavu a nezmäknú.
- Prisyp krupicu, dobre premiešaj a odstav – krupica zahustí šťavu, aby ti nevytiekla z koláča.
- Kým jablká chladnú, v miske vyšľahaj celé vajcia so štipkou soli a cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- Prilej mlieko a olej, len krátko premiešaj metličkou.
- Postupne vsyp preosiatu múku s práškom do pečiva a vymiešaj hladké cesto bez hrudiek.
- Rúru si predhrej na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Plech (cca 33×19 cm) vymasti maslom a vysyp múkou.
- Nalej polovicu cesta na plech a daj piecť na 10 minút (cesto sa zatiahne a spevnie).
- Na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvi jablkovú náplň.
- Zalej zvyšným cestom, uhlaď a peč ďalších 35 minút pri 180 °C do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Máš príliš šťavnaté jablká? Ak je náplň aj po pridaní krupice riedka, pridaj ešte lyžicu krupice alebo pol balíčka vanilkového pudingu, inak bude cesto mokré.
- Skladovanie: Koláč skladuj v chlade, ideálne prikrytý, vydrží šťavnatý až 3 dni – ak ho dovtedy nezjete.
Variácie
- Orechová verzia: Do jablkovej náplne primiešaj hrsť nasekaných vlašských orechov a hrozienok pre extra chrumkavosť.
- Hruškové pité: Namiesto jabĺk použi tvrdšie hrušky a škoricu vymeň za perníkové korenie, chutí to božsky.
- Mramorový efekt: Do vrchnej polovice cesta vmiešaj lyžicu kakaa – koláč bude na reze vyzerať efektne dvojfarebne.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho trvá príprava? Čistý čas práce je asi 20 minút, zvyšok obstará sporák a rúra.
Čím môžem nahradiť krupicu? Výborne funguje aj vanilkový pudingový prášok alebo kukuričný škrob (Zlatý klas).
Musím jablká dusiť? Áno, pri tomto type liateho cesta by surové jablká pustili príliš veľa vody počas pečenia a koláč by bol “glgľavý”.
Dá sa koláč mraziť? Áno, nakrájaný na kocky sa dá zamraziť, ale po rozmrazení môže byť o niečo vlhkejší.
Aký veľký plech použiť? Ideálny je menší hlbší plech cca 33×19 cm alebo 30×20 cm; na veľkom plechu by bol príliš nízky.
Koláč nechaj pred krájaním úplne vychladnúť, chute sa krásne prepoja.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
