Sú dni, kedy dostanem neskutočnú chuť na niečo domáce, pečené a voňavé, ale predstava kysnutia, vaľkania a upratovania ma úplne odradí. Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Je to malý zázrak – cesto len zamiešate v jednej miske, vytvarujete guličky a o 30 minút máte na stole tie najšťavnatejšie tvarohové koláčiky.
Zabudnite na zdĺhavé postupy. Tajomstvo je v jednoduchom tvarohovom ceste s kúskami jabĺk, ktoré nepotrebuje kysnúť. Je tak vláčne, že sa rozplýva na jazyku. A tá škoricová kôrka na povrchu… jednoducho neodolateľné. Toto je pečenie pre modernú, zaneprázdnenú dobu.
Ako urobiť tvarohové koláčiky bez kysnutia a vaľkania?
V jednej mise zmiešajte tvaroh, vajce, cukor a olej. Pridajte múku s kypriacim práškom a na malé kocky nakrájané jablko. Z lepkavého cesta tvarujte guličky, ktoré obaľte v škoricovom cukre a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 20 min
- Počet porcií: 15 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 140 kcal/kus
- Trend: Rýchle pečenie / Jedna miska
Potrebujeme
Cesto
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 220 g polohrubej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 50 ml rastlinného oleja
- 1 ks vajce
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ks stredne veľké jablko
Na obalenie
- 50 g kryštálového cukru
- 1 PL mletej škorice
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
- Do väčšej misy dajte tvaroh. Pridajte k nemu vajce, cukor a olej. Metličkou všetko spolu dobre premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes nasypte do tvarohovej a vareškou alebo stierkou v krátkosti spojte.
- Jablko ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na naozaj malé kocôčky (cca 0,5 cm).
- Kúsky jablka jemne zapracujte do cesta. Výsledné cesto bude mäkké a dosť lepkavé, ale tak je to správne.
- V hlbokom tanieri si zmiešajte cukor a škoricu na obaľovanie.
- A teraz trik na tvarovanie: Pripravte si misku s vodou. Lyžicou odoberajte kôpky cesta, v mokrých rukách rýchlo vytvarujte guličku a hoďte ju do škoricového cukru.
- Guličku v cukre poriadne obaľte zo všetkých strán. Cukor zabráni ďalšiemu lepeniu.
- Hotové obalené bochníčky ukladajte na pripravený plech s malými rozostupmi.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút. Mali by byť krásne zlatisté a voňavé.
- Upečené bochníčky nechajte pred podávaním aspoň trochu vychladnúť na plechu.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na lepkavé cesto? Naozaj sa neľakajte, že je cesto príliš mäkké a lepí sa. Nepridávajte zbytočne múku navyše, koláčiky by boli tuhé. Finta s mokrými rukami alebo naberaním cesta lyžicou priamo do cukru funguje perfektne.
- Výber jabĺk: Použite pevnejšie a kyslejšie jablká (napríklad odroda Granny Smith alebo Idared). Pri pečení sa úplne nerozvaria a v sladkom ceste vytvoria príjemný kontrast.
Jednoduché variácie
- Namiesto jablka môžete do cesta pridať hrušku nakrájanú na malé kocky alebo hrsť sušených brusníc.
- Pre extra chrumkavosť obaľte guličky najprv v škoricovom cukre a potom v nasekaných vlašských orechoch alebo mandliach.
Záver
Výsledkom sú neuveriteľne vláčne a šťavnaté bochníčky, ktoré chutia ako kríženec šišky a jablkového koláča. Sú ideálne na rýchle raňajky alebo keď vás prepadne nečakaná chuť na sladké.
Recept vychádza z verzie od AZIZA GOTOVIT, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
