Muffiny Berlínčanky sú nadýchané a lahodné pečivo, ktoré si zamilujete na prvé zahryznutie. S ich jemnou textúrou a sladkou náplňou sú ideálne na každú príležitosť.
Pripravte si s nami tieto extrémne nadýchané muffiny Berlínčanky, ktoré sú ako stvorené na popoludňajšiu kávu alebo čaj. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Vďaka našim tipom a trikom budú vaše muffiny vždy perfektné. Nechajte sa inšpirovať a vykúzlite si doma túto sladkú pochúťku.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas kysnutia: 1 hodina 20 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- 350 g hladkej múky
- 21 g čerstvého droždia alebo 7 g sušeného droždia
- 60 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 150 ml teplého mlieka
- 60 g rozpusteného masla
- 1 vajce izbovej teploty
- 120 g džemu (jahodový, malinový, višňový) alebo vanilkový krém, čokoládový puding, pistáciový krém či Nutella
- 20 g rozpusteného masla na potretie
- Krupicový cukor na obaľovanie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
- Droždie rozmiešame v teplom mlieku s 20 g cukru a necháme 10 minút odstáť.
- Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme zvyšný cukor, vanilkový cukor, vajce, rozpustené maslo a kvások.
- Vypracujeme hladké, pružné cesto a necháme ho kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
- Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí, vytvarujeme guľôčky a uložíme ich do vymastených foriem na muffiny.
- Necháme ešte 20 minút podkysnúť.
- Rúru predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Pečieme približne 15 minút, kým nie sú zlatisté.
- Po upečení ich potrieme rozpusteným maslom, obalíme v krupicovom cukre a necháme vychladnúť.
- Plniacim vrecúškom naplníme šišky džemom alebo krémom podľa chuti.
- Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Tieto Berlínčanky sú ľahučké, nadýchané a dokonale sa hodia ku káve či čaju.
Tipy:
- Pre extra nadýchané cesto použite mlieko a vajce izbovej teploty.
- Droždie nechajte aktivovať v teplom mlieku s cukrom, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, aby zdvojnásobilo svoj objem.
- Formy na muffiny dôkladne vymastite, aby sa muffiny neprilepili.
- Po upečení muffiny ihneď potrite rozpusteným maslom a obaľte v krupicovom cukre.
- Náplň môžete obmieňať podľa vlastnej chuti, vyskúšajte napríklad vanilkový krém alebo čokoládový puding.
Video recept:
Muffiny Berlínčanky sú skvelou voľbou pre každého, kto miluje sladké pečivo. S naším receptom a tipmi si pripravíte dokonalé muffiny, ktoré vám budú všetci závidieť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od last minute cake
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
