Tieto dvojfarebné maslové sušienky spájajú jemné svetlé cesto s výrazným kávovo-kakaovým stredom a chrumkavým kokosovým obalom. Pripravíte ich jednoducho z jedného cesta a vďaka šikovnému triku s rozkrojením pred pečením získajú dokonalý vzhľad. Ideálna sladkosť ku káve pre každú návštevu.
45 minCelkom
30 minPríprava
15 minVarenie
12 kusovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné posedenie, sladkosť ku káve
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzavretej dóze pri izbovej teplote do 5 dní
Tip na podávanieso šálkou horúcej kávy alebo čaju
Hlavná surovinamaslo a kokos
Potrebujeme
Na základné cesto
- 100 g zmäknutého masla
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkového cukru
- 60 g práškového cukru
- 1 ks celého vajca
- 30 g rastlinného oleja
- 220 g hladkej pšeničnej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na tmavú náplň
- 15 g kakaa
- 1 ČL instantnej alebo jemne mletej kávy
Na obalenie
- 1 ks vaječného bielka
- 1 ČL vody
- 50 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
- Do hlbšej misy vložte zmäknuté maslo, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a cez sitko preosejte práškový cukor. Stierkou vymiešajte suroviny dohladka.
- K maslovej zmesi pridajte vajce a stierkou ho zapracujte. Následne prilejte rastlinný olej a metličkou vyšľahajte na hladkú, krémovú emulziu.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Do maslového krému nasypte zhruba polovicu múčnej zmesi a zapracujte stierkou. Prisypte zvyšok múky a rukou v mise vymieste mäkké, nelepivé cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu svetlú a jednu menšiu tmavú v pomere približne 3:2.
- K menšej časti pridajte kakao a dobre ho stierkou aj rukou zapracujte. Následne vymieste s instantnou kávou, kým nevznikne jednoliate tmavohnedé cesto.
- Z oboch ciest vytvarujte na podložke rovnako dlhé valčeky. Každý valček rozkrojte nožom na 6 rovnakých dielov. Zo všetkých dielov vytvarujte v dlaniach 6 svetlých a 6 tmavých guľôčok.
- Svetlú guľôčku v dlani roztlačte na tenkú placku. Do stredu vložte tmavú kávovo-kakaovú guľôčku, svetlé cesto okolo nej uzavrite a vyvaľkajte hladkú plnenú guľu. Zopakujte pre všetkých 6 kusov.
- V malej miske vidličkou prešľahajte bielok s vodou. Do druhej misky nasypte strúhaný kokos. Každú naplnenú guľôčku najprv ponorte do bielka a potom dôkladne obaľte v kokose.
- Každú kokosovú guľôčku ostrým nožom prerežte napoly, aby sa odhalil dvojfarebný stred. Získate tak 12 polovičiek.
- Plech vyložte papierom na pečenie a jednotlivé polovičky poukladajte reznou stranou smerom nahor alebo mierne našikmo.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 15 minút, kým okraje a kokos jemne nezozlatnú. Po upečení nechajte sušienky vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pred rozrezaním dbajte na to, aby boli guľôčky v kokose obalené rovnomerne. Zriedený bielok vytvorí jemný lepivý film, vďaka ktorému kokos pri pečení neopadáva.
- Guľôčky krájajte naozaj ostrým, tenkým nožom jedným čistým ťahom, aby sa vrstvy nezdeformovali a na reze vznikol pekný kontrast tmavej náplne a svetlého lemu.
- Sušienky ukladajte na plech reznou plochou nahor a čiastočne opreté o oválnu stranu. Stred sa tak pri pečení zafixuje a efekt prekvapenia vynikne naplno už pri podávaní.
OHODNOŤTE RECEPT
