Späť
–+ porcie
Kokos zvonka, káva a kakao vo vnútri: Tieto sušienky ukážu svoje prekvapenie až po rozkrojení

Dvojfarebné maslové sušienky s kokosom a kávou

Tieto dvojfarebné maslové sušienky spájajú jemné svetlé cesto s výrazným kávovo-kakaovým stredom a chrumkavým kokosovým obalom. Pripravíte ich jednoducho z jedného cesta a vďaka šikovnému triku s rozkrojením pred pečením získajú dokonalý vzhľad. Ideálna sladkosť ku káve pre každú návštevu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 165 kcal

Zloženie
  

Na základné cesto:

  • 100 g zmäknutého masla
  • 1 štipka soli
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 60 g práškového cukru
  • 1 ks celého vajca
  • 30 g rastlinného oleja
  • 220 g hladkej pšeničnej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na tmavú náplň:

  • 15 g kakaa
  • 1 ČL instantnej alebo jemne mletej kávy

Na obalenie:

  • 1 ks vaječného bielka
  • 1 ČL vody
  • 50 g strúhaného kokosu

Pokyny
 

  • Do hlbšej misy vložte zmäknuté maslo, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a cez sitko preosejte práškový cukor. Stierkou vymiešajte suroviny dohladka.
  • K maslovej zmesi pridajte vajce a stierkou ho zapracujte. Následne prilejte rastlinný olej a metličkou vyšľahajte na hladkú, krémovú emulziu.
  • V samostatnej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Do maslového krému nasypte zhruba polovicu múčnej zmesi a zapracujte stierkou. Prisypte zvyšok múky a rukou v mise vymieste mäkké, nelepivé cesto.
  • Cesto rozdeľte na dve časti - jednu väčšiu svetlú a jednu menšiu tmavú v pomere približne 3:2.
  • K menšej časti pridajte kakao a dobre ho stierkou aj rukou zapracujte. Následne vymieste s instantnou kávou, kým nevznikne jednoliate tmavohnedé cesto.
  • Z oboch ciest vytvarujte na podložke rovnako dlhé valčeky. Každý valček rozkrojte nožom na 6 rovnakých dielov. Zo všetkých dielov vytvarujte v dlaniach 6 svetlých a 6 tmavých guľôčok.
  • Svetlú guľôčku v dlani roztlačte na tenkú placku. Do stredu vložte tmavú kávovo-kakaovú guľôčku, svetlé cesto okolo nej uzavrite a vyvaľkajte hladkú plnenú guľu. Zopakujte pre všetkých 6 kusov.
  • V malej miske vidličkou prešľahajte bielok s vodou. Do druhej misky nasypte strúhaný kokos. Každú naplnenú guľôčku najprv ponorte do bielka a potom dôkladne obaľte v kokose.
  • Každú kokosovú guľôčku ostrým nožom prerežte napoly, aby sa odhalil dvojfarebný stred. Získate tak 12 polovičiek.
  • Plech vyložte papierom na pečenie a jednotlivé polovičky poukladajte reznou stranou smerom nahor alebo mierne našikmo.
  • Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 15 minút, kým okraje a kokos jemne nezozlatnú. Po upečení nechajte sušienky vychladnúť na mriežke.

Poznámky

  • Pred rozrezaním dbajte na to, aby boli guľôčky v kokose obalené rovnomerne. Zriedený bielok vytvorí jemný lepivý film, vďaka ktorému kokos pri pečení neopadáva.
  • Guľôčky krájajte naozaj ostrým, tenkým nožom jedným čistým ťahom, aby sa vrstvy nezdeformovali a na reze vznikol pekný kontrast tmavej náplne a svetlého lemu.
  • Sušienky ukladajte na plech reznou plochou nahor a čiastočne opreté o oválnu stranu. Stred sa tak pri pečení zafixuje a efekt prekvapenia vynikne naplno už pri podávaní.

Výživa

Kalórie: 165kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 2gTuk: 9gNasýtený tuk: 5gCukor: 7g