Máte už po krk ťažkých majonézových šalátov a vysmážaných rezňov? Tieto chrumkavé kuracie kúsky v sladkokyslej omáčke sú presne tým, čo vaše chuťové poháriky po sviatkoch potrebujú. Svieže, rýchle a hotové skôr, než sa uvarí ryža.
Január je o nových začiatkoch, ale aj o šetrení peňazí a času. Namiesto drahého objednávania jedla si túto legendárnu domácu „čínu“ pripravíte za zlomok ceny. Je to ideálny obed, keď chcete rodinu potešiť niečím exotickým, no zároveň extrémne jednoduchým.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnaté kúsky kuraťa v cestíčku obalené v lesklej glazúre.
- Tajný trik: Ryžový ocot a med vytvoria dokonalú rovnováhu chutí.
- Cena/Čas: Obed do 5 € a hotový za 20 minút.
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 480 kcal/porcia
- Trend: #NovoročnýDetoxOdRezne
Potrebujeme
- 300 g kuracích pŕs (nakrájaných na kocky)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 1 PL ryžového octu (do pátcu)
- 1 PL kukuričného škrobu (Solamyl)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
Na omáčku:
- 1 PL kečupu (jemného)
- 1 ČL hnedého cukru
- 1 PL ryžového octu
- 1 ČL medu
- 1 PL vody
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Do misky vložte nakrájané kuracie kúsky. Pridajte vajce, soľ, čierne korenie, 1 lyžicu ryžového octu a škrob. Všetko dôkladne premiešajte rukou alebo vidličkou, aby sa každý kúsok mäsa rovnomerne obalil cestíčkom.
- Vyprážanie: Na panvici poriadne rozohrejte olej. Kuracie kúsky vkladajte opatrne do oleja a smažte, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé (cca 4-5 minút). Vyberte ich a nechajte odkvapkať bokom.
- Blesková omáčka: V malej miske metličkou vyšľahajte kečup, hnedý cukor, druhú lyžicu ryžového octu, vodu a med.
- Finále: Z panvice zlejte prebytočný olej (nechajte len trochu na dne). Vylejte pripravenú omáčku a nechajte ju krátko prebublať, kým nezačne hustnúť a karamelizovať.
- Spojenie: Do bublajúcej omáčky vráťte chrumkavé kura. Rýchlo premiešajte, aby sa mäso obalilo lepkavou glazúrou, a ihneď odstavte.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete chuť ešte viac prehĺbiť, pridajte do omáčky kvapku tmavej sójovej omáčky. Dodá jedlu tú pravú “umami” chuť, ktorú poznáte z bistra.
- Pred podávaním posypte hotové jedlo sezamom alebo nasekanou jarnou cibuľkou. Vyzerá to profesionálne a dodá to sviežosť.
Variácie
- Pikantná verzia: Pridajte do omáčky štipku chilli vločiek alebo trochu Srirachy pre zahriatie v zimných dňoch.
- Viac zeleniny: Spolu s omáčkou môžete krátko orestovať aj prúžky farebnej papriky alebo kocky ananásu.
Časté otázky (FAQ)
Čo podávať ako prílohu? Najlepšia je jazmínová ryža, ktorá krásne nasaje omáčku. Skvelé sú aj ryžové rezance.
Môžem si to pripraviť dopredu? Neodporúčame. Cestíčko je najlepšie čerstvé a chrumkavé. Po zohriatí v mikrovlnke stráca svoju textúru.
Na záver už len naservírujte horúce kura na kopček ryže. Dobrú chuť!
Recept od KAZAN pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
