Publikované: 27. februára 2026, 07:25
Tento domáci toastový chlieb z formy vydrží mäkký niekoľko dní. Pečieme ho pravidelne podľa tohto postupu a výsledok je zakaždým stopercentný.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Pečenie: 30 min | Celkom: 3 hod
- Porcie: 1 bochník | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné raňajky a desiaty
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 3 dni
- Tip na podávanie: s maslom a domácim džemom
Potrebujeme
- 500 g hladkej múky
- 350 ml vlažného mlieka
- 24 g masla (izbovej teploty)
- 24 g kryštálového cukru
- 20 g čerstvého droždia
- 6 g soli
Postup prípravy
- Do misy kuchynského robota nasypte hladkú múku a soľ.
- Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky, kryštálový cukor a rozdrobené čerstvé droždie. Cukor pomôže kvasinkám rýchlejšie pracovať.
- Všetko zalejte vlažným mliekom priamo na droždie.
- Mieste v robote približne 5 minút, kým sa cesto nezačne čisto odlepovať od stien misy a nie je elastické.
- Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyfúknite a rozdeľte na 3 rovnaké časti.
- Každú časť vyvaľkajte na obdĺžnik, hornú tretinu preložte do stredu a dolnú preložte cez ňu.
- Cesto otočte o 90 stupňov, vyvaľkajte na pás a pevne zrolujte do valčeka.
- Tri valčeky vložte vedľa seba do vymastenej formy s rozmermi 20 x 10 x 10 cm. Ak používate formu s poklopom, vymastite aj jeho vnútornú stranu.
- Formu prikryte a nechajte cesto kysnúť ďalšiu 1 hodinu, kým takmer nevyplní celú nádobu.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, inak porušíte jeho štruktúru.
- Ak nemáte uzatvárateľnú formu na toastový chlieb, cesto v klasickej forme vytvorí po upečení oblý vrch.
- Droždie môžete použiť aj sušené, stačí ho vopred aktivovať vo vlažnom mlieku s cukrom.
Variácie
- Celozrnný chlieb: Časť hladkej múky nahraďte celozrnnou špaldovou múkou. Chlieb bude sýtejší a pre prítomnosť otrúb hutnejší.
Časté otázky
Môžem cesto vymiesiť aj ručne?
Áno, ručné miesenie zaberie približne 10 až 15 minút. Cesto je hotové, keď je hladké a nelepí sa na pracovnú dosku.
Ako dosiahnem rovnomerne hranatý tvar chleba?
Na to slúži špeciálna forma s posuvným vrchnákom. Cesto počas druhého kysnutia a pečenia vyplní celý obdĺžnikový priestor.
Dá sa chlieb zamraziť?
Nakrájaný chlieb uložte do vreciek a vložte do mrazničky. Jednotlivé plátky potom môžete priamo vkladať do hriankovača.
OHODNOŤTE RECEPT
