Odkedy pečiem tento toastový chlieb, z obchodu nekupujem – je mäkký ako vata

Tento domáci toastový chlieb z formy vydrží mäkký niekoľko dní. Pečieme ho pravidelne podľa tohto postupu a výsledok je zakaždým stopercentný.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy kuchynského robota nasypte hladkú múku a soľ.
2. Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky, kryštálový cukor a rozdrobené čerstvé droždie. Cukor pomôže kvasinkám rýchlejšie pracovať.
3. Všetko zalejte vlažným mliekom priamo na droždie.
4. Mieste v robote približne 5 minút, kým sa cesto nezačne čisto odlepovať od stien misy a nie je elastické.
5. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
6. Vykysnuté cesto vyfúknite a rozdeľte na 3 rovnaké časti.

7. Každú časť vyvaľkajte na obdĺžnik, hornú tretinu preložte do stredu a dolnú preložte cez ňu.
8. Cesto otočte o 90 stupňov, vyvaľkajte na pás a pevne zrolujte do valčeka.
9. Tri valčeky vložte vedľa seba do vymastenej formy s rozmermi 20 x 10 x 10 cm. Ak používate formu s poklopom, vymastite aj jeho vnútornú stranu.
10. Formu prikryte a nechajte cesto kysnúť ďalšiu 1 hodinu, kým takmer nevyplní celú nádobu.
11. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút do zlatista.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, inak porušíte jeho štruktúru.
• Ak nemáte uzatvárateľnú formu na toastový chlieb, cesto v klasickej forme vytvorí po upečení oblý vrch.
• Droždie môžete použiť aj sušené, stačí ho vopred aktivovať vo vlažnom mlieku s cukrom.

Variácie

• Celozrnný chlieb: Časť hladkej múky nahraďte celozrnnou špaldovou múkou. Chlieb bude sýtejší a pre prítomnosť otrúb hutnejší.

Časté otázky