Domáci makový a orechový závin: Recept sme našli v kuchárke, do ktorej ho moja starká dávno zapísala!

Recept na domáci makový a orechový závin sme objavili v starej rodinnej kuchárke, má dlhú históriu a prináša s sebou chuť autentickej domácej pekárne. Je to dokonalý spôsob, ako si vychutnať kúsok tradície pri šálke čaju alebo kávy.

Už ste niekedy ochutnali pravý domáci makový a orechový závin, aký robili naše staré mamy? S týmto starodávnym receptom, ktorý sme našli v rodinnej kuchárke, môžete priniesť kúsok minulosti do svojej súčasnej kuchyne. Tento závin je nielen vynikajúci na chuti, ale jeho príprava je plná spomienok a tradičných postupov.

Domáci makový a orechový závin

Ingrediencie:

Orechová plnka:

200 g mletých orechov
100 g kryštálového cukru
2 polievkové lyžice džemu
100 ml horúceho mlieka

Maková plnka:

200 g mletého maku
100 g kryštálového cukru
2-3 polievkové lyžice džemu
200 ml horúceho mlieka

Ingrediencie na cesto:

25 g čerstvého alebo 7 g sušeného droždia
1 lyžica cukru
200 ml vlažného mlieka
700 g hladkej múky
0,5 lyžičky soli
200 ml vlažnej vody
30 ml oleja

Postup prípravy:

Najprv si pripravíme plnky. Zmiešame mleté orechy s cukrom a džemom. Zalejeme horúcim mliekom a zamiešame. Plnka by mala byť hladká a nie príliš hustá.
Podobne si pripravíme makovú plnku. Zmiešame mletý mak s cukrom a džemom. Zalejeme horúcim mliekom a zamiešame. Maková plnka by mala byť o niečo hustejšia ako orechová plnka.
Kým nám plnky chladnú, pripravíme si cesto. Do misky rozdrobíme droždie, pridáme cukor a vlažné mlieko. Zamiešame a necháme 10 minút odstáť.
Do veľkej misy nasypeme múku, soľ a prilejeme zmes droždia, vlažnú vodu a olej. Zamiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto by malo byť mäkké a elastické.
Cesto preložíme do misy, potrieme olejom a prikryjeme fóliou. Necháme na teplom mieste kysnúť asi 30 minút.
Po 30 minútach cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 4 rovnaké časti. Každú časť cesta rozvaľkáme na tenký plát.
Na rozvaľkané cesto nanesieme plnku a rozotrieme ju po celej ploche. Cesto zrolujeme a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Štrúdle potrieme rozšľahaným žĺtkom s mliekom a necháme ich ešte asi 15 minút nakysnúť.
Predhrejeme si rúru na 180 stupňov Celzia. Štrúdle pečieme asi 40-45 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
Upečené štrúdle necháme vychladnúť a potom ich môžeme podávať.

Makový a orechový závin – Video recept:

Tento domáci makový a orechový závin je viac než len dezert, je to cesta späť k rodinným koreňom a k nezabudnuteľným chutiam detstva. Pripravte si ho a nechajte sa uniesť nostalgickými spomienkami, zatiaľ čo sa vaša kuchyňa naplní neodolateľnou vôňou čerstvého pečiva. Tento recept je skutočným pokladom z kuchárky vašej starej mamy.