Publikované 23. februára 2026, 18:24
Tento nadýchaný domáci chlieb z panvice pripravíte len zo šiestich surovín bez použitia rúry. Tento overený postup zvládnete aj bez zdĺhavého miesenia, stačí vám obyčajná varecha a väčšia miska.
Ochutnajte aj:Len kefír, múka a sóda: Recept na bleskové chlebové placky z rúry – žiadne kysnutieDošli vám rožky? Zmiešajte múku s vodou a máte 8 nadýchaných placiek za 8 minút
195 minCelkom
165 minPríprava
3 kusyPorcie
ĽahkáNáročnosť
Pečenie30 min
Vhodné prerýchlu domácu pekáreň a víkendové raňajky
Príprava dopredunie
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 3 dni
Tip na podávanies domácim maslom a kvalitnou šunkou
Potrebujeme
- 600 g hladkej múky
- 440 ml vlažnej vody
- 30 ml olivového oleja
- 10 g kryštálového cukru
- 8 g soli
- 7 g instantného sušeného droždia
Postup prípravy
- V miske zmiešajte hladkú múku, kryštálový cukor a instantné sušené droždie.
- Pridajte vlažnú vodu s teplotou 18-20 °C a soľ. Cesto dôkladne premiešajte stierkou, kým sa suroviny nespoja.
- Do zmesi prilejte olivový olej a miešajte do úplného vstrebania. Tuk v ceste spomalí vysychanie upečeného pečiva.
- Misku prikryte a nechajte cesto odpočívať 40-50 minút.
- Mokrými rukami preložte cesto zvonku dovnútra približne 10-12 krát.
- Cesto opäť prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Pracovnú dosku bohato posypte múkou, cesto opatrne vyklopte a vytvarujte z neho veľkú guľu.
- Guľu rozdeľte na 3 rovnaké časti a vytvarujte z nich menšie bochníky.
- Bochníky prikryte a nechajte odpočívať ďalších 15-20 minút.
- Odpočinuté cesto sploštite rukami na placky, položte na pomúčenú utierku a nechajte finálne kysnúť 40-50 minút.
- Panvicu zohrejte na strednom ohni a vložte do nej cesto. Okolo okrajov nastriekajte vodu z rozprašovača a panvicu ihneď zakryte.
- Po 1 minúte chlieb otočte, znova nastriekajte vodu a zakryte pokrievkou. Tento krok zopakujte po ďalšej minúte.
- Pečte pod pokrievkou zhruba 8-10 minút, kým chlieb nie je z oboch strán do zlatista hnedý a prepečený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre extra mäkký povrch prikryte čerstvo upečený horúci chlieb čistou utierkou.
- Striekanie vody na panvicu vytvára paru na zabezpečenie pórovitej a nadýchanej štruktúry striedky.
- Zvyšný chlieb zabaľte do bavlneného vrecka a skladujte pri izbovej teplote.
Variácie
- Cesnakový chlieb: Do základného cesta prelisujte dva strúčiky cesnaku a pridajte hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
- Olivový chlieb: Pred prvým kysnutím primiešajte do cesta na plátky nakrájané čierne olivy.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného?
Áno, namiesto 7 gramov sušeného droždia použite 21 gramov čerstvého droždia. Rozdrvte ho do vlažnej vody s cukrom a nechajte vzísť kvások.
Ako zistím, že je chlieb správne prepečený?
Poklopte na spodnú stranu upečeného chleba. Ak znie duto a povrch je na dotyk pevný, pečivo je hotové.
OHODNOŤTE RECEPT
