Publikované 22. februára 2026, 19:23
Tento domáci chlebík plnený cesnakom a mozzarellou je mäkký, vláčny a dopĺňa každú hustú polievku. Tento postup skladania cesta do formy používame pravidelne, pretože zaručuje rovnomerné prepečenie a jednoduché oddeľovanie jednotlivých kúskov.
105 minCelkom
80 minPríprava
4-6Porcie
StrednáNáročnosť
Pečenie25 min
Vhodné prerodinnú večeru, stretnutia, prílohu k polievkam
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe do 2 dní
Tip na podávaniek hustým krémovým a zeleninovým polievkam
Potrebujeme
Na cesto
- 70 ml teplej vody
- 70 ml teplého mlieka
- 1 PL sušeného droždia
- 1 ČL cukru
- 1 ks vajce
- 2 PL rozpusteného masla
- 320 g hladkej múky (typ 00)
- 1/2 ČL soli
Na plnku a dokončenie
- 60 g zmäknutého masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 ČL medu
- 1/2 ČL soli
- 150 g nastrúhanej mozzarelly
- 1 ks žĺtok
- 1 ČL mlieka
- 1 PL maku
Postup prípravy
- V miske zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor a droždie. Pridajte celé vajce, rozpustené maslo a dobre premiešajte.
- Do tekutej zmesi preosejte múku so soľou a vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto vytvarujte do gule, vložte do misky, prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 minút.
- V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, nasekanú vňať, med a soľ. Med v zmesi vyrovnáva výraznú chuť cesnaku a napomáha k rovnomernej karamelizácii počas pečenia.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Celý povrch potrite pripraveným cesnakovým maslom a posypte nastrúhanou mozzarellou.
- Cesto nakrájajte na menšie štvorce a ukladajte ich na seba. Tieto navrstvené kúsky vložte vertikálne do chlebíkovej formy.
- Formu prikryte fóliou a nechajte cesto kysnúť ďalších 30 minút.
- Povrch potrite žĺtkom rozmiešaným s mliekom a posypte makom. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 25 minút, kým povrch nie je zlatohnedý a syr úplne roztavený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak povrch hnedne príliš rýchlo, prikryte formu v posledných minútach pečenia alobalom.
- Vychladnuté pečivo skladujte v uzatvárateľnej dóze alebo zabaľte do včelieho vosku, aby nevyschlo.
- Pred podávaním na druhý deň môžete jednotlivé kúsky krátko zohriať v hriankovači alebo na suchej panvici.
Variácie
- Bylinková obmena: Petržlenovú vňať nahraďte čerstvým oregánom alebo bazalkou.
- Pikantná verzia: Do cesnakového masla primiešajte štipku mletého čili.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného?
Áno, namiesto 1 polievkovej lyžice sušeného droždia použite približne 20 gramov čerstvého droždia. Rozdrvte ho do vlažného mlieka a nechajte vzísť kvások.
Dá sa cesto pripraviť aj deň vopred?
Cesto môžete nechať kysnúť cez noc v chladničke. Na druhý deň ho pred vaľkaním nechajte aspoň hodinu aklimatizovať pri izbovej teplote.
OHODNOŤTE RECEPT
