Ach, tie moje kysnuté palacinky, to je niečo! Mäkkučké ako obláčik, voňavé a také chutné, že sa po nich len tak zapráši. Pamätám si, ako som ich piekla ešte pre moje deti, a teraz sa teším, keď ich robím pre vnúčatá. Poďte si ich upiecť aj vy, radosť bude v celom dome!
Tieto palacinky nie sú len tak obyčajné. To kysnuté cesto im dodá takú jemnosť a nadýchanosť, že sa vám budú rozplývať na jazyku. A tá vôňa, keď sa pečú na panvici… Mňam! Naplňte si ich čím len chcete, tvarohom, džemom, čokoládou, fantázii sa medze nekladú.
Palacinky z kysnutého cesta
Ingrediencie:
Cesto:
- 200 g polohrubej múky
- 200 g hrubej múky
- 20 g čerstvého droždia
- 20 g cukru
- 600 ml teplého mlieka (prípadne viac podľa potreby)
- 3 vajcia
- 20 g roztopenej masti
- Soľ podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Na plnenie:
- Tvaroh, džem, čokoláda alebo podľa vlastnej chuti
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup prípravy:
- Príprava kvásku:
- Do teplého mlieka pridajte droždie a cukor. Dobre premiešajte a nechajte zmes odpočívať na teplom mieste, kým nevznikne kvások (asi 10 minút).
- Príprava cesta:
- V miske zmiešajte polohrubú a hrubú múku so štipkou soli.
- Pridajte nakysnutý kvások, roztopenú masť a vajcia. Dobre premiešajte.
- Postupne prilievajte teplé mlieko a miesite, až kým nevznikne hladké a polotekuté cesto podobné palacinkovému cestu. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody.
- Kysnutie:
- Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 30-45 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Pečenie palaciniek:
- Po vykysnutí rozohrejte panvicu a pridajte malé množstvo oleja.
- Pomocou naberačky nalejte cesto na panvicu a rozotrite do tenkej vrstvy.
- Palacinky pečte z oboch strán dozlatista.
- Plnenie:
- Hotové palacinky naplňte tvarohom, džemom, čokoládou alebo inou obľúbenou náplňou.
- Podávanie:
- Hotové palacinky posypte práškovým cukrom a podávajte teplé.
Tipy:
- Mlieko: Použite vlažné mlieko, nie horúce, aby ste nezabili kvások.
- Kysnutie: Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, prikryté utierkou. Ideálne niekde, kde nefúka.
- Panvica: Dobre rozohrejte panvicu pred pečením, aby sa palacinky neprilepili.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s plnkami! Skúste aj ovocie, orechy, škoricu…
Video recept:
Tak čo, milé moje, už sa vám zbiehajú slinky? Verím, že áno! Tieto kysnuté palacinky sú skvelým spôsobom, ako potešiť rodinu a priateľov. A nezabudnite, láska je tá najdôležitejšia ingrediencia!
Súvisiace články:
Najlepší recept na palacinky: Vždy sú dokonale nadýchané a netrhajú sa!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
