Chutná domáca zaváraná červená repa s chrenom, ktorá nie je príliš kyslá ani príliš sladká, ale tak akurát! Pripravte si túto tradičnú pochúťku s naším jednoduchým receptom.
Domáca zaváraná červená repa s chrenom je skvelá príloha k mäsu, údeninám alebo len tak na chrumkavý chlieb. Vyskúšajte náš recept a pripravte si túto tradičnú pochúťku, ktorá chutí ako od babičky.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy:
- Príprava: 30 minút.
- Varenie repy: 45 – 60 minút.
- Pasterizácia: 20 minút.
- Celkový čas: približne 2 hodiny.
📌 Ingrediencie (8 pohárov po 315 ml):
🥕 Zloženie:
- 2 kg červenej repy.
- 3 PL cukru.
- 1 neúplná PL nejódovanej kamennej soli.
- 1/3 šálky 10% liehového octu.
- 1 pohár strúhaného chrenu (160 g).
Postup prípravy:
1️⃣ Varenie repy:
- Červenú repu dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou.
- Vložíme ju do veľkého hrnca a zalejeme vodou.
- Privedieme do varu, zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni, kým repa nezmäkne (45 – 60 minút).
- Po uvarení scedíme a necháme mierne vychladnúť.
2️⃣ Príprava repy:
- Mierne teplú repu ošúpeme.
- Nastrúhame ju na hrubom zeleninovom strúhadle.
- Pridáme cukor, soľ, ocot a strúhaný chren.
- Dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili.
3️⃣ Plnenie pohárov:
- Nastrúhanú repu s chrenom rovnomerne rozdelíme do sterilizovaných pohárov.
- Okraje pohárov dôkladne utrieme papierovou utierkou a pevne uzavrieme viečkami.
4️⃣ Pasterizácia:
- Poháre vložíme do veľkého hrnca a zalejeme vodou do 3/4 ich výšky.
- Pasterizujeme na strednom plameni 20 minút od bodu varu.
- Po pasterizácii poháre opatrne vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
5️⃣ Skladovanie:
- Vychladnuté poháre uložíme na suché a chladné miesto, ideálne do špajze.
💚 Dobrú chuť! 🥗✨
Tipy:
1️⃣ Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte viac chrenu.
2️⃣ Chren môžete pridať až po pasterizácii pre intenzívnejšiu arómu.
3️⃣ Táto repa je skvelá ako príloha k mäsu, údeninám alebo studeným obloženým tanierom.
Video recept:
Domáca zaváraná červená repa s chrenom je jednoduchá a chutná pochúťka, ktorú si môžete pripraviť aj vy. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
