Domáca cuketová zmes do pohárov je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta po celý rok. Vyskúšajte náš recept na túto lahodnú zmes, ktorá sa hodí k mäsu, špagetám aj na hrianky.
Domáca cuketová zmes do pohárov je jednoduchý a chutný spôsob, ako spracovať úrodu cukety. Táto zmes je ideálna ako príloha k mäsu, špagetám alebo ako základ pre rôzne omáčky. Príprava je rýchla a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy:
- Príprava: 30 minút.
- Restovanie zeleniny: 30 minút.
- Pasterizácia: 15 minút.
- Celkový čas: približne 1 hodina 15 minút.
📌 Ingrediencie (5 pohárov po 200 ml):
🥕 Zelenina:
- 1 stredne veľká cuketa (približne 1,3 kg).
- 3 mrkvy.
- 3 cibule.
- 4 strúčiky cesnaku.
🧂 Koreniny a dochucovadlá:
- Soľ (podľa chuti).
- 1 a 1/2 ČL sušeného oregana.
- 1 a 1/2 ČL provensálskych bylín.
- 1 ČL mletého feferónu.
- 1 ČL mletej sladkej papriky.
🍅 Na dochutenie:
- 100 g paradajkového pretlaku.
- 3 PL jablčného octu.
- 1 PL cukru.
- Olej na vyprážanie.
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava zeleniny:
- Cuketu ošúpeme, odstránime stred so semienkami a nakrájame na menšie kúsky.
- Nastrúhame ju na hrubom strúhadle, pridáme 1 ČL soli, premiešame a necháme odstáť, aby pustila šťavu.
- Medzitým ošúpeme mrkvu, cibuľu a cesnak.
- Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak na plátky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2️⃣ Restovanie zeleniny:
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja.
- Pridáme cibuľu s cesnakom, jemne osolíme a restujeme, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme, kým nezbledne.
- Do panvice pridáme cuketu zbavenú prebytočnej šťavy.
- Pridáme oregano, provensálske bylinky, feferón a sladkú papriku.
- Premiešame a pod pokrievkou dusíme do mäkka, občas premiešame, aby sa nepripálilo.
3️⃣ Dochutenie a mixovanie:
- K zmäknutej zelenine pridáme paradajkový pretlak, jablčný ocot a cukor.
- Premiešame a restujeme ešte niekoľko minút.
- Dochutíme podľa potreby.
- Zmes rozmixujeme do hladkej pasty.
4️⃣ Plnenie pohárov a pasterizácia:
- Horúcu pastu opatrne nalejeme do sterilizovaných pohárov.
- Okraje pohárov utrieme papierovou utierkou a pevne uzavrieme viečkami.
- Poháre vložíme do hrnca s vodou, ktorá siaha do 2/3 ich výšky.
- Pasterizujeme na strednom plameni 15 minút od momentu, keď voda zovrie.
- Poháre opatrne vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí uložíme do špajze.
💚 Dobrú chuť! 🥪🍕✨
Tipy:
1️⃣ Pasta je skvelá aj ako domáci kečup k sendvičom, na pizzu alebo do omáčok.
2️⃣ Množstvo feferónu môžete upraviť podľa preferovanej pikantnosti.
3️⃣ Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, prepasírujte pastu cez sitko.
Video recept:
Domáca cuketová zmes do pohárov je univerzálna a chutná pochúťka, ktorá vám spríjemní každé jedlo. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami.
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
