Publikované: 11. apríla 2026, 08:38
Tento výnimočne vláčny čokoládový koláč si vás získa svojou jemnosťou a dokonalou textúrou. Vďaka špeciálnej dvojfázovej poleve, ktorá čiastočne vsiakne do cesta a na vrchu vytvorí lesklý krém, sa doslova rozplýva na jazyku. Pripravíte ho jednoducho na jeden menší plech.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendový dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno – koláč potrebuje stuhnúť v chladničke
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky alebo čerstvým bobuľovým ovocím
- Hlavná surovina: kakao a horká čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 120 g krupicového cukru
- 90 ml oleja
- 120 ml mlieka
- 1 ČL instantnej kávy
- 2 PL nesladeného kakaa
- 170 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
Na polevu a zálievku
- 40 g cukru
- 1 PL nesladeného kakaa
- 200 ml mlieka
- 100 g horkej čokolády
- 30 g masla
- 30 ml mlieka (na zahustenie)
- 1 ČL kukuričného škrobu
Na ozdobu
- 20 g čokoládovej ryže
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli, vanilkovým a krupicovým cukrom do penista.
- Do zmesi prilejte olej, mlieko a všetko spolu dobre premiešajte.
- Pridajte instantnú kávu a preosiate kakao. Káva prehĺbi a zvýrazní čokoládovú chuť.
- Následne preosejte a zapracujte hladkú múku s práškom do pečiva. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do formy s rozmermi 28 x 19 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 175 °C približne 25 až 30 minút.
- Medzitým v hrnci zmiešajte cukor, kakao, 200 ml mlieka, nasekanú horkú čokoládu a maslo. Zmes priveďte do varu za stáleho miešania.
- Upečený a mierne vychladnutý korpus poprepichujte špajľou. Polovicu horúceho čokoládového rozvaru nalejte rovnomerne na korpus, aby tekutina vsiakla dovnútra.
- Do zvyšnej polovice rozvaru v hrnci primiešajte 30 ml mlieka, v ktorom ste rozmiešali kukuričný škrob. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne do krémovej konzistencie.
- Hustú polevu rozotrite na vrch koláča a posypte čokoládovou ryžou. Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť v chladničke, aby sa chute prepojili a poleva stuhla.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre dokonalú textúru, pri ktorej sa dezert rozplýva na jazyku, je kľúčové nechať ho pred krájaním dôkladne stuhnúť v chladničke.
- Múku aj kakao vždy preosejte, vyhnete sa tak nepríjemným hrudkám v jemnom ceste.
- Dezert skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, aby neobschol a nenasiakol pachy z iných potravín.
OHODNOŤTE RECEPT
