Tento čokoládový koláč nemá v ceste ani jedno vajce, a predsa je mäkký a nadýchaný ako obláčik. Spojenie jednoduchých surovín, octu a sódy bikarbóny vytvorí fantasticky vláčny korpus. Očarí vás nielen rýchlou prípravou, ale aj bohatou čokoládovou polevou s jemným kávovým nádychom.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
9Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný dezert, rýchle pohostenie pre návštevu
Príprava dopreduáno, koláč je výborný a vláčny aj na ďalší deň
Skladovaniev uzatvorenej dóze pri izbovej teplote alebo v chladničke do 3 dní
Tip na podávaniepodávajte samotný alebo s kopčekom jemne osladenej šľahačky
Hlavná surovinahladká múka, kakaový prášok
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g hladkej múky
- 130 g kryštálového cukru
- 240 ml vlažného mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- 20 g kakaového prášku
- 8 g prášku do pečiva
- 4 g sódy bikarbóny
- 1 ČL instantnej kávy
- 1 PL bieleho octu
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
Na polevu a dokončenie
- 240 ml mlieka
- 40 g mliečnej čokolády
- 30 g čokoládových kúskov
- 10 g masla
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 PL kakaového prášku
- 1 ČL instantnej kávy
Postup prípravy
- Do veľkej misy preosejte cez sitko múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a vanilku.
- Dôkladne premiešajte suché ingrediencie metličkou, prisypte cukor a znova zľahka premiešajte.
- V menšej nádobe zmiešajte vlažné mlieko s instantnou kávou, kým sa káva úplne nerozpustí.
- Kávové mlieko vlejte do misy so suchou zmesou, pridajte olej a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Nakoniec do cesta nalejte ocot a zľahka, ale dôkladne ho do cesta zapracujte.
- Cesto vylejte do štvorcovej formy (ideálne 21 x 21 cm) vymastenej maslom alebo olejom a povrch rovnomerne rozotrite.
- Prejdite po ceste špajdľou, aby ste odstránili vzduchové bubliny, a pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 až 25 minút.
- Upečený korpus nechajte vo forme úplne vychladnúť.
- Kým koláč chladne, v menšom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob, kakaový prášok a instantnú kávu na polevu.
- Prilejte mlieko, rozmiešajte metličkou, aby sa rozpustili hrudky, a varte na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia.
- Keď zmes začne vrieť, odstavte ju, pridajte mliečnu čokoládu a maslo a miešajte, kým nevznikne hladká lesklá poleva.
- Ešte teplú polevu nalejte na úplne vychladnutý koláč, posypte čokoládovými kúskami a nakrájajte na 9 rovnakých porcií.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Káva v recepte nezanechá výraznú kávovú pachuť, jej úlohou je len intenzívne podčiarknuť a zvýrazniť chuť čokolády.
- Je veľmi dôležité naliať teplú polevu na úplne vychladnutý korpus. Ak by bol koláč horúci, poleva by sa vpila dovnútra a nevytvorila by peknú vrstvu na povrchu.
- Namiesto bieleho octu môžete použiť aj jablčný ocot. Kyslá zložka je potrebná na reakciu so sódou bikarbónou, vďaka čomu cesto bez vajec krásne narastie.
OHODNOŤTE RECEPT
