Najjednoduchšia čokoládová pena z 2 surovín: Jemná, nadýchaná a hotová za pár minút

Name: Čokoládová pena
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g horkej čokolády (obsah kakaa 60 až 70 %); 100 g smotany na šľahanie (min. 33 %, zohriatej); 300 g smotany na šľahanie (min. 33 %, studenej)

Publikované 4. mája 2026, 08:14

Táto nadýchaná čokoládová pena nevyžaduje žiadne zložité postupy, vajíčka ani želatínu. Bohatú krémovú chuť dosiahnete len spojením kvalitnej horkej čokolády a smotany na šľahanie. Dokonalý luxusný dezert do pohára, ktorý pripravíte bez zapínania rúry a s minimom špinavého riadu.

20 min (plus 2 až 3 hodiny chladenia)Celkom

15 minPríprava

5 minVarenie

3Porcie

ĽahkáNáročnosť

Vhodné prevíkendový dezert, slávnostné príležitosti

Príprava dopreduáno – pena potrebuje čas na stuhnutie v chladničke

Skladovaniev chladničke do 3 dní

Tip na podávanies čerstvými malinami, strúhanou čokoládou a lístkami mäty

Hlavná surovinahorká čokoláda, smotana na šľahanie

Potrebujeme

200 g horkej čokolády (obsah kakaa 60 až 70 %)
100 g smotany na šľahanie (min. 33 %, zohriatej)
300 g smotany na šľahanie (min. 33 %, studenej)

Postup prípravy

Nakrájajte 200 g horkej čokolády na menšie kúsky a vložte ich do misky.
Čokoládu roztopte na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre tak, aby bola úplne tekutá.
Do roztopenej čokolády nalejte 100 g teplej smotany na šľahanie a dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká a lesklá zmes bez hrudiek.
Do druhej, väčšej misky nalejte 300 g studenej smotany na šľahanie.
Pomocou elektrického ručného šľahača šľahajte studenú smotanu, kým nevzniknú mäkké špičky.
Pridajte 2 polievkové lyžice čokoládovej zmesi do vyšľahanej smotany a krátko prešľahajte mixérom.
Postupne, po menších častiach, pridávajte a vmiešavajte zvyšok čokoládovej zmesi. Pracujte jemne, kým sa všetka čokoláda rovnomerne nezapracuje a nevznikne nadýchaná pena.
Hotovú penu preložte do zdobiaceho vrecka s hviezdicovou špičkou (alebo použite lyžicu) a naplňte ňou servírovacie poháre.
Penu nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 až 3 hodiny, aby získala pevnejšiu textúru.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Pre najlepší výsledok zvoľte kvalitnú horkú čokoládu. Práve ona dodá pene správnu hustú štruktúru aj intenzívnu chuť.
Čokoládovú zmes vmiešavajte do šľahačky postupne a opatrne ju obracajte stierkou. Zabráníte tak tomu, aby ste z krému vyhnali vzduch.
Ak penu nestíhate chladiť, môžete ju servírovať ihneď, no počítajte s krémovejšou a menej pevnou konzistenciou.