Najjednoduchšia čokoládová pena z 2 surovín: Jemná, nadýchaná a hotová za pár minút

Táto nadýchaná čokoládová pena nevyžaduje žiadne zložité postupy, vajíčka ani želatínu. Bohatú krémovú chuť dosiahnete len spojením kvalitnej horkej čokolády a smotany na šľahanie. Dokonalý luxusný dezert do pohára, ktorý pripravíte bez zapínania rúry a s minimom špinavého riadu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 20 min (plus 2 až 3 hodiny chladenia)
• Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendový dezert, slávnostné príležitosti
• Príprava dopredu: áno – pena potrebuje čas na stuhnutie v chladničke
• Skladovanie: v chladničke do 3 dní
• Tip na podávanie: s čerstvými malinami, strúhanou čokoládou a lístkami mäty
• Hlavná surovina: horká čokoláda, smotana na šľahanie

Potrebujeme

• 200 g horkej čokolády (obsah kakaa 60 až 70 %)
• 100 g smotany na šľahanie (min. 33 %, zohriatej)
• 300 g smotany na šľahanie (min. 33 %, studenej)

Postup prípravy

1. Nakrájajte 200 g horkej čokolády na menšie kúsky a vložte ich do misky.
2. Čokoládu roztopte na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre tak, aby bola úplne tekutá.
3. Do roztopenej čokolády nalejte 100 g teplej smotany na šľahanie a dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká a lesklá zmes bez hrudiek.
4. Do druhej, väčšej misky nalejte 300 g studenej smotany na šľahanie.
5. Pomocou elektrického ručného šľahača šľahajte studenú smotanu, kým nevzniknú mäkké špičky.
6. Pridajte 2 polievkové lyžice čokoládovej zmesi do vyšľahanej smotany a krátko prešľahajte mixérom.
7. Postupne, po menších častiach, pridávajte a vmiešavajte zvyšok čokoládovej zmesi. Pracujte jemne, kým sa všetka čokoláda rovnomerne nezapracuje a nevznikne nadýchaná pena.
8. Hotovú penu preložte do zdobiaceho vrecka s hviezdicovou špičkou (alebo použite lyžicu) a naplňte ňou servírovacie poháre.
9. Penu nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 až 3 hodiny, aby získala pevnejšiu textúru.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre najlepší výsledok zvoľte kvalitnú horkú čokoládu. Práve ona dodá pene správnu hustú štruktúru aj intenzívnu chuť.
• Čokoládovú zmes vmiešavajte do šľahačky postupne a opatrne ju obracajte stierkou. Zabráníte tak tomu, aby ste z krému vyhnali vzduch.
• Ak penu nestíhate chladiť, môžete ju servírovať ihneď, no počítajte s krémovejšou a menej pevnou konzistenciou.

Časté otázky

Môžem použiť mliečnu čokoládu?

Áno, ale dezert bude výrazne sladší a pena môže byť vo výsledku o niečo redšia, keďže mliečna čokoláda obsahuje menej kakaovej sušiny.

Môžem penu pripraviť deň vopred?

Určite áno, tento dezert je na prípravu vopred ideálny. V chladničke cez noc výborne stuhne a chute sa lepšie prepoja.