Publikované: 4. júna 2026, 05:10
Tento šťavnatý čokoládový koláč bez lepku a rafinovaného cukru si vás získa už po prvom súste. Prirodzenú sladkosť a úžasnú vláčnosť mu dodáva zmes datlí a horúcej kávy, kým svieži krém z jogurtu a krémového syra celý dezert dokonale odľahčí. Ideálna pochúťka ku káve, ktorú pripravíte úplne jednoducho.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno – hotový koláč vydrží v chladničke 2 až 3 dni
- Skladovanie: v chladničke, 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: datle a pohánková múka
Potrebujeme
Na cesto
- 160 g sušených datlí (vykôstkovaných)
- 200 ml horúcej kávy
- 1 ks vajca
- 115 g pohánkovej múky (zelenej)
- 20 g kakaového prášku (2 PL)
- 2 ČL prášku do pečiva
Na krém
- 200 g krémového syra (typ Philadelphia)
- 200 g bieleho jogurtu (hustého)
- sladidlo alebo med (podľa chuti)
Na posypanie
- kakaový prášok (podľa potreby)
Postup prípravy
- Datle vykôstkujte, vložte do misy vhodnej na mixovanie a zalejte ich horúcou kávou.
- Pomocou ponorného mixéra rozmixujte datle s kávou na hladkú a tekutú karamelovú hmotu.
- Do datľovej zmesi postupne preosejte kakaový prášok a pohánkovú múku.
- Pridajte prášok do pečiva a stierkou zľahka premiešajte sypké suroviny so základom cesta.
- Do hmoty rozbite jedno vajce a dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
- Štvorcovú formu s rozmermi 20×20 cm vysteľte papierom na pečenie, vylejte do nej cesto a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (horúci vzduch) približne 20 minút.
- Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť, čo potrvá približne 30 minút.
- Kým korpus chladne, pripravte si krém. Do misy dajte krémový syr, biely jogurt, pridajte sladidlo podľa chuti a ponorným mixérom všetko vyšľahajte na hladký a hustý krém.
- Vychladnutý korpus vyberte z formy, opatrne odstráňte papier na pečenie a povrch koláča ozdobte pripraveným krémom, ideálne pomocou cukrárskeho vrecka.
- Na záver koláč bohato posypte preosiatym kakaovým práškom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koláč je prirodzene sladený datľami, ktoré mu okrem plnej chuti dodávajú potrebnú vláčnosť a jemný karamelový tón.
- Vďaka zelenej pohánkovej múke je dezert prirodzene bezlepkový, a preto je výbornou voľbou pre celiatikov.
- Pred krájaním a podávaním nechajte koláč dostatočne vychladnúť v chladničke, aby jogurtový krém dobre stuhol a rez bol dokonale úhľadný.
OHODNOŤTE RECEPT
