Publikované: 9. apríla 2026, 18:55
Tento bohatý trojvrstvový dezert spája vláčne čokoládové brownie, jemnú šľahačkovú vrstvu a lesklú polevu. Je výbornou voľbou ku káve alebo na posedenie s priateľmi. Vďaka jednoduchému postupu ho pripravíte nielen v klasickej rúre, ale dokonca aj v hrnci na pare.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 6 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy a milovníkov čokolády
- Príprava dopredu: áno (najlepší je po odležaní v chladničke)
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: dobre vychladený k poobednej káve
- Hlavná surovina: tmavá čokoláda a smotana na šľahanie
Potrebujeme
Na cesto
- 100 g tmavej čokolády
- 100 g masla
- 65 g krupicového cukru
- 200 g hladkej múky
- 15 g kakaového prášku
- 4 g prášku do pečiva
- 120 ml teplého mlieka
- 2,5 ml vanilkového extraktu
Na krém
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 30 g práškového cukru
Na polevu
- 100 g tmavej čokolády
- 80 ml horúceho mlieka
Na ozdobu
- čokoládová ryža
Postup prípravy
- V miske nad parou rozpustite 100 g tmavej čokolády, 100 g masla a 65 g krupicového cukru. Miešajte, kým nevznikne hladká tekutá zmes.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, kakaový prášok a prášok do pečiva. Poriadne premiešajte stierkou.
- Pridajte teplé mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým cesto nebude hladké a bez hrudiek.
- Plech na pečenie (približne 25 x 12 cm) vymastite olejom a vyložte papierom na pečenie, ktorý tiež jemne potrite olejom. Cesto vylejte na plech.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút. Ak nemáte rúru, vložte plech do veľkého hrnca s podložkou, ktorý ste vopred 10 minút nahrievali. Prikryte a varte na miernom ohni 25 až 30 minút.
- Upečený základ nechajte úplne vychladnúť. Následne ho vyklopte z formy, prerežte na dve rovnako veľké polovice a vložte ich do dvoch samostatných servírovacích misiek.
- Smotanu na šľahanie s práškovým cukrom vyšľahajte do stredne tuhých špičiek. Krém rovnomerne rozotrite na obe časti pripraveného cesta.
- Pomocou rúčky varechy urobte do krémovej vrstvy a čiastočne aj do cesta niekoľko otvorov. Poleva tak neskôr pretečie hlbšie a vytvorí mramorový efekt.
- Na polevu zalejte 100 g tmavej čokolády horúcim mliekom a miešajte, kým nezískate lesklú a hladkú zmes.
- Čokoládovú polevu vylejte na krémovú vrstvu, zarovnajte a posypte čokoládovou ryžou. Pred podávaním dajte stuhnúť do chladničky.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dierky do krému nerobte príliš veľké a hlboké. Stačí ich zopár, aby dezert získal zaujímavú štruktúru po prerezaní.
- Dezert je najlepší po odležaní v chladničke aspoň 2 až 3 hodiny, vtedy sa chute cesta a krému dokonale prepoja.
- Ak nemáte elektrický šľahač, smotanu vyšľaháte aj ručnou metličkou, zaberie to však o niečo viac času a energie.
Časté otázky
Môžem použiť mliečnu čokoládu miesto tmavej? Áno, môžete, ale dezert bude celkovo podstatne sladší. Tmavá čokoláda lepšie vyvažuje sladkú smotanovú vrstvu.
Dá sa na krém použiť rastlinná šľahačka? Dá sa to, avšak živočíšna smotana s obsahom tuku aspoň 33 % dodá dezertu prirodzenejšiu a plnšiu chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
