Publikované: 8. mája 2026, 19:12
Ak hľadáte recept na skutočne bohatý dezert, táto čokoládová torta je presne to pravé. Mimoriadne vláčny korpus obohatený o horúcu kávu a zamatovo jemný varený krém z horkej čokolády z nej robia ideálnu voľbu na oslavu aj slávnostný víkend.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 12-16 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: oslavy, narodeniny, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – korpusy môžete upiecť deň vopred
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s čerstvým bobuľovým ovocím
- Hlavná surovina: horká čokoláda a kakao
Potrebujeme
Na korpusy
- 400 g kryštálového cukru
- 220 g hladkej múky
- 85 g nesladeného kakaového prášku
- 5 g prášku do pečiva
- 7 g sódy bikarbóny
- 2 g soli
- 2 ks vajec (veľké)
- 240 ml mlieka
- 120 ml rastlinného oleja
- 10 ml vanilkového extraktu
- 3 g instantnej kávy
- 240 ml vriacej vody
Na čokoládový krém
- 3 ks vaječných žĺtkov
- 40 g kryštálového cukru (rozdelené na dve časti)
- 280 ml smotany na šľahanie 35 % (rozdelené na dve časti)
- 200 g horkej čokolády (min. 70 %)
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte kryštálový cukor a postupne cez sitko preosejte hladkú múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ.
- Všetky suché suroviny dôkladne premiešajte metličkou.
- V strede zmesi urobte jamku, rozbite do nej vajcia a prilejte rastlinný olej aj mlieko.
- Metličkou začnite miešať od stredu, postupne zapracovávajte suché suroviny z okrajov, až kým nevznikne hustejšie cesto.
- Vmiešajte vanilkový extrakt a pokračujte v miešaní, kým cesto nie je úplne hladké a bez hrudiek.
- V hrnčeku zalejte instantnú kávu vriacou vodou a za stáleho miešania ju pomaly vlejte do cesta. Cesto bude veľmi riedke, no takto je to správne.
- Dve okrúhle formy s priemerom 23 cm vymažte maslom a na dno vložte papier na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem, vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte približne 30 minút.
- Kým sa korpusy pečú, pripravte si krém. Vyšľahajte 140 ml smotany na šľahanie, po miernom zhustnutí pridajte 20 g cukru a vyšľahajte na tuhú šľahačku.
- Horkú čokoládu nasekajte na malé kúsky.
- V menšom hrnci zmiešajte žĺtky s 20 g cukru do hladkej pasty, prilejte 140 ml smotany na šľahanie a dobre premiešajte.
- Zmes zohrievajte na strednom plameni za stáleho miešania, kým nezhustne. Zmes sa nesmie variť.
- Ihneď po zhustnutí zmes odstavte z plameňa, nasypte do nej nasekanú čokoládu a miešajte, kým nevznikne hustá, hladká hmota.
- Teplú čokoládovú zmes po častiach opatrne vmiešajte do pripravenej šľahačky a spojte do jednotného krému.
- Upečené korpusy nechajte aspoň 10 minút chladnúť vo formách, potom uvoľnite okraje stierkou a vyklopte.
- Na prvý korpus rozotrite polovicu čokoládového krému, opatrne položte druhý korpus a jemne pritlačte.
- Zvyšným krémom potrite vrch a boky torty.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre najlepší výsledok použite na cesto vajcia a mlieko izbovej teploty, suroviny sa tak rovnomernejšie prepoja.
- Krém je najlepšie pripraviť tesne pred zostavením torty, pretože rýchlo tuhne.
- Ak by krém počas práce príliš stuhol, môžete ho krátko zohriať vo vodnom kúpeli a prešľahať mixérom do hladka.
- Pre vytvorenie dekoratívneho vzoru na povrchu torty jemne prejdite po kréme rukoväťou lyžičky a za otáčania podnosu vytvorte špirály.
Časté otázky
Môžem tortu naplniť už vopred?
Áno, hotová a naplnená torta potrebuje čas na zatuhnutie. Pokojne ju pripravte aj deň pred podávaním, v chladničke sa chute výborne prepoja.
Čím môžem nahradiť instantnú kávu?
Ak kávu nemôžete použiť, nahraďte ju rovnakým množstvom čistej vriacej vody. Káva však v recepte neslúži na kávovú chuť, ale výrazne prehlbuje a zintenzívňuje chuť čokolády.
OHODNOŤTE RECEPT
