Brownie dávam naspodok, navrch aj priamo do krému. Táto čokoládová torta je poriadna bomba

Ak milujete hutné čokoládové dezerty, tento recept musíte vyskúšať. Spája vláčny brownie korpus, jemný čokoládový cheesecake krém s kúskami cesta a chrumkavú sušienkovú polevu. Ideálna sladkosť, ktorú si viete pripraviť vopred a nechať bezpečne stuhnúť cez noc.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske zohrejte horkú čokoládu, maslo a rastlinný olej v mikrovlnnej rúre. Rozpúšťajte v 30-sekundových intervaloch a zakaždým premiešajte dohladka.
2. Do teplej čokoládovej zmesi prisypte kryštálový cukor, pridajte vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
3. Postupne po jednom zašľahajte vajcia izbovej teploty. Po každom vajci zmes iba jemne premiešajte, aby sa spojila. Zbytočne ju neprešľahávajte.
4. Prisypte hladkú múku, kakao a štipku soli. Metličkou jemne vymiešajte len do chvíle, kým nezmiznú múčne hrudky.
5. Cesto rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi 23 x 33 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 15 minút. Špajdľa zapichnutá do stredu má vyjsť len s vlhkými omrvinkami.
6. Upečený brownie plát preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
7. V mikrovlnke rozpustite mliečnu čokoládu určenú na krém a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.

8. V miske vyšľahajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor a vanilkový extrakt do nadýchanej, svetlej peny. Pridajte krémový syr a krátko prešľahajte.
9. Prilejte vychladnutú rozpustenú čokoládu a opäť prešľahajte do jednoliateho krému.
10. Z vychladnutého brownie plátu vykrojte pomocou cukrárskeho ráfika (s priemerom 15 cm) dva rovnaké kruhy. Zvyšné odrezky nakrájajte na malé kocky a opatrne ich stierkou vmiešajte priamo do krému.
11. Vnútro ráfika jemne vymažte rastlinným olejom. Na dno položte prvý brownie kruh, navrstvite celý krém s kúskami cesta a prikryte druhým brownie kruhom.
12. Formu prikryte potravinárskou fóliou a dajte chladiť do chladničky na minimálne 6 hodín, ideálne však cez noc.
13. Na polevu rozpustite mliečnu čokoládu s maslom a primiešajte nasekané chrumkavé sušienky. Vychladenú tortu vyberte z chladničky, stiahnite ráfik a na vrch rovnomerne rozotrite pripravenú polevu. Nechajte chvíľu zatuhnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Všetky suroviny do krému (maslo, krémový syr aj roztopená čokoláda) musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak hrozí, že sa krém pri šľahaní zrazí.
• Na vymazanie vnútra ráfika použite výhradne olej. Klasické maslo by v chlade zatuhlo a korpus s krémom by sa pri vyberaní prilepili o steny formy.
• Ak ráfik po vychladení nejde hladko stiahnuť, omotajte okolo jeho vonkajšej strany na niekoľko sekúnd utierku nahriatu v teplej vode.
• Čokoládová poleva po schladení stuhne. Na dosiahnutie čistých a hladkých rezov použite nôž nahriaty v horúcej vode a pred každým rezom ho utrite do sucha.