Publikované: 15. februára 2026, 07:06
Svieži a krémový citrónový koláč z 3 surovín pripravíte za pár minút bez zbytočnej námahy. Pečiem ho pravidelne už druhé leto a vždy spoľahlivo ohúri každú návštevu svojou dokonalou textúrou.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Pečenie: 15-18 min | Tuhnutie: 8 hod | Celkom: 8 hod 33 min
- Porcie: 8 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné oslavy, víkendové dezerty, bezlepkovú diétu
- Príprava dopredu: áno, ideálne deň vopred kvôli tuhnutiu krému
- Skladovanie: chladnička v uzavretej dóze (3 dni)
- Tip na podávanie: s čerstvými malinami alebo lístkom mäty
Potrebujeme
Na korpus
- mleté mandle (140 g)
- voda (3 PL / 45 ml)
Na krém
- sladené kondenzované mlieko (397 g)
- čerstvá citrónová šťava (180 ml)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si okrúhlu formu s priemerom 20 cm, ktorú vyložte papierom na pečenie.
- Do misy nasypte mleté mandle, postupne pridávajte vodu a miešajte, kým cesto pri stlačení medzi prstami nedrží pokope. Voda pomôže spojiť prirodzený tuk z mandlí do celistvej hmoty bez toho, aby ste museli pridávať maslo.
- Cesto presypte do formy, utlačte ho rovnomerne lyžicou a následne rukami vyformujte aj pevné okraje.
- Korpus pečte približne 15 až 18 minút, kým nebude jeho povrch jemne zlatistý.
- Kým sa korpus pečie, odšťavte si citróny a získanú šťavu zmiešajte v miske so sladeným kondenzovaným mliekom.
- Zmes poriadne premiešajte metličkou a nechajte 5 minút postáť, aby prirodzene zhustla vďaka reakcii citrónovej kyseliny s mliekom.
- Upečený korpus vyberte z rúry, nechajte chvíľu vychladnúť a následne naň rovnomerne nalejte pripravenú citrónovú krémovú zmes.
- Hotový koláč vložte do chladničky na celú noc, aby krém získal tú správnu, perfektne pevnú textúru.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ak práve nemáte po ruke mleté mandle, môžete v výkonnom mixéri najemno rozmixovať klasické lúpané mandle.
- Citróny pred odšťavovaním pováľajte po kuchynskej doske s jemným prítlakom dlane, uvoľnia tak oveľa viac čerstvej šťavy.
- Koláč skladujte výhradne v chladničke, inak by krém pri izbovej teplote mohol stratiť svoju pevnosť a začať mäknúť.
- Pre netrpezlivých jedákov môžete dať dezert na 2 hodiny do mrazničky a servírovať ho príjemne polomrazený.
Variácie
- Pre milovníkov limetiek: Nahraďte citrónovú šťavu čerstvou limetkovou šťavou pre ostrejší a exotickejší chuťový profil, ktorý pripomína slávny Key Lime Pie.
- Pre extra chrumkavosť: Do mandľového korpusu pridajte hrsť strúhaného kokosu. Kokos skvele doplní citrusovú chuť náplne a pridá zaujímavú štruktúru.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo krém zhustne aj bez varenia? Ide o jednoduchú kulinársku chémiu. Kyselina z citrónovej šťavy prirodzene reaguje s bielkovinami v kondenzovanom mlieku, čo spôsobí ich rýchle zrazenie a okamžité stuhnutie krému bez tepelnej úpravy.
- Môžem použiť kupovanú citrónovú šťavu vo fľaštičke? Odporúčame použiť výhradne čerstvú šťavu z citrónov. Kupované koncentráty majú často odlišný podiel kyselín a umelú pachuť, takže krém by nemusel správne stuhnúť.
- Dá sa tento dezert zamraziť? Áno, tento koláč je na mrazenie absolútne ideálny. Môžete ho skladovať v mrazničke až jeden mesiac a podávať ho kedykoľvek ako vynikajúcu osviežujúcu zmrzlinovú tortu.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
