Publikované 27. mája 2026, 16:02
Tento neuveriteľne jemný citrónovo-kokosový koláč je ideálnou voľbou, keď hľadáte svieži a vláčny dezert ku káve. Tajomstvo jeho chuti spočíva v bohatej citrónovej náplni, ktorú nanesiete priamo na cesto ešte pred pečením. Príprava je jednoduchá a výsledok očarí každú návštevu.
150 minCelkom
20 minPríprava
40 minVarenie
10Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, víkendové pečenie, návštevu
Príprava dopreduáno – citrónový krém sa dá pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanies kávou alebo obľúbeným čajom
Hlavná surovinacitrón, kokos
Potrebujeme
Na citrónový krém
- 1 ks vajca
- 60 g kryštálového cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 150 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 100 ml vody
- 20 g masla
Na cesto
- 3 ks vajec
- 130 g kryštálového cukru
- 100 ml neutrálneho rastlinného oleja
- 125 g bieleho jogurtu
- 200 g hladkej múky
- 50 g strúhaného kokosu
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva
- kôru z 1 citróna
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 1 štipku soli
Na posypanie a ozdobu
- 3 PL mandľových lupienkov
- 1 PL strúhaného kokosu
- práškový cukor
Postup prípravy
- V malom hrnci metličkou rozšľahajte vajíčko s kryštálovým cukrom. Pridajte kukuričný škrob a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Prilejte citrónovú šťavu s vodou, opäť dôkladne premiešajte a hrniec položte na stredný plameň. Za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do pudingovej konzistencie.
- Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo. Horúci krém prelejte do misky a ihneď ho prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Zabránite tým vytvoreniu kožky. Krém nechajte úplne vychladnúť.
- Rúru predhrejte na 170 °C. Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 22 cm a dno vystelte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej peny. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, premiešajte a postupne zašľahajte olej, po ktorom nasleduje biely jogurt.
- Do tekutej zmesi vmiešajte strúhaný kokos. Následne preosejte hladkú múku, kypriaci prášok a pridajte štipku soli. Metličkou premiešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Nakoniec jemne vmiešajte lyžicu citrónovej šťavy.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Vychladnutý citrónový krém vyberte z chladničky a poriadne ho rozmiešajte lyžicou, aby opäť zmäkol. Naplňte ho do cukrárskeho vrecka a naneste na povrch cesta vo forme mriežky alebo vlnoviek.
- Povrch koláča bohato posypte mandľovými lupienkami a troškou strúhaného kokosu.
- Koláč vložte do rúry a pečte približne 30 až 35 minút, kým nie je povrch zlatistý a špajdľa pichnutá do cesta nevyjde suchá.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť na mriežke a pred podávaním ho zľahka poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre ešte intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete biely jogurt nahradiť rovnakým množstvom kokosového mlieka alebo kokosovej smotany.
- Citrónový krém po vychladnutí výrazne stuhne, preto je kľúčové ho pred nanesením na cesto dôkladne premiešať.
- Ak nemáte poruke cukrárske vrecko, krém môžete na cesto ukladať aj obyčajnou lyžičkou a vytvoriť tak na povrchu nepravidelné mramorovanie.
OHODNOŤTE RECEPT
