Tento svieži nepečený dezert kombinuje chrumkavý sušienkový základ s jemným krémom z bielej čokolády a mascarpone. Príprava je mimoriadne jednoduchá, vyžaduje len pár minút varenia a po hodine v mrazničke môžete servírovať dokonalú pochúťku ku káve.
Rýchly prehľad:
Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 85 min
Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendový dezert
Príprava dopredu: áno, korpus a krém stuhnú v chlade
Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanie: posypané práškovým cukrom a citrónovou kôrou
Hlavná surovina: mascarpone, biela čokoláda, citrón
Potrebujeme
Na sušienkový základ a posyp
- 350 g mletých sušienok
- 90 g rozpusteného masla
- 30 ml citrónovej šťavy
- 25 ml mlieka
Na krém
- 500 ml mlieka
- 100 g mascarpone
- 80 g kryštálového cukru
- 60 g kukuričného škrobu
- 50 g bielej čokolády
- 1 ks vaječného žĺtka
Na ozdobu
- 10 g práškového cukru
- 1 ks čerstvého citróna na kôru
- 1 ks lístka čerstvej mäty
Postup prípravy
- V miske zmiešajte mleté sušienky s rozpusteným maslom a dobre premiešajte stierkou. Pridajte citrónovú šťavu a opäť premiešajte, kým nezískate rovnomernú drobivú zmes.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm položte na servírovací podnos. Nasypte do nej polovicu sušienkovej zmesi a rovnomerne ju utlačte na pevné dno.
- V hrnci metličkou zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Pridajte mlieko, vaječný žĺtok a všetko spolu dohladka rozšľahajte.
- Hrniec preložte na mierny oheň. Za stáleho miešania varte približne 8 až 10 minút, kým krém výrazne nezhustne a nezíska hladkú konzistenciu.
- Krém odstavte z ohňa a ihneď doň pridajte nasekanú bielu čokoládu a mascarpone. Vymiešajte dohladka, kým sa všetko nespojí.
- Teplý krém rovnomerne nalejte na pripravený sušienkový základ vo forme a uhlaďte stierkou.
- Na vrch nasypte druhú polovicu sušienkovej zmesi a zľahka ju pokvapkajte mliekom.
- Tortu vložte na 1 hodinu do mrazničky alebo na 2 až 3 hodiny do chladničky, aby dokonale stuhla.
- Po stuhnutí odstráňte formu, vrch posypte práškovým cukrom, ozdobte nastrúhanou citrónovou kôrou a lístkom mäty.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Citrónovú šťavu pridávajte do sušienok až po masle, aby si základ zachoval správnu štruktúru a sviežu chuť.
- Krém počas varenia neustále miešajte metličkou, zabránite tak pripáleniu škrobu a tvorbe hrudiek na dne hrnca.
- Bielu čokoládu a mascarpone nemusíte vopred rozpúšťať, teplo z uvareného krému ich spoľahlivo roztaví.
- Pre dokonale čistý rez pri krájaní je ideálne nechať tortu stuhnúť práve v mrazničke.
OHODNOŤTE RECEPT
