Späť
–+ porcie
Citrónový sneh z chladničky: Jemná torta s mascarpone a bielou čokoládou

Citrónová torta s mascarpone

Tento svieži nepečený dezert kombinuje chrumkavý sušienkový základ s jemným krémom z bielej čokolády a mascarpone. Príprava je mimoriadne jednoduchá, vyžaduje len pár minút varenia a po hodine v mrazničke môžete servírovať dokonalú pochúťku ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 1 hodina 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na sušienkový základ a posyp:

  • 350 g mletých sušienok
  • 90 g rozpusteného masla
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • 25 ml mlieka na pokvapkanie vrchu

Na krém:

  • 500 ml mlieka
  • 100 g mascarpone
  • 80 g kryštálového cukru
  • 60 g kukuričného škrobu
  • 50 g bielej čokolády
  • 1 ks vaječného žĺtka

Na ozdobu:

  • 10 g práškového cukru
  • 1 ks čerstvého citróna použijeme kôru
  • 1 ks lístka čerstvej mäty

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte mleté sušienky s rozpusteným maslom a dobre premiešajte stierkou. Pridajte citrónovú šťavu a opäť premiešajte, kým nezískate rovnomernú drobivú zmes.
  • Tortovú formu s priemerom 20 cm položte na servírovací podnos. Nasypte do nej polovicu sušienkovej zmesi a rovnomerne ju utlačte na pevné dno.
  • V hrnci metličkou zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Pridajte mlieko, vaječný žĺtok a všetko spolu dohladka rozšľahajte.
  • Hrniec preložte na mierny oheň. Za stáleho miešania varte približne 8 až 10 minút, kým krém výrazne nezhustne a nezíska hladkú konzistenciu.
  • Krém odstavte z ohňa a ihneď doň pridajte nasekanú bielu čokoládu a mascarpone. Vymiešajte dohladka, kým sa všetko nespojí.
  • Teplý krém rovnomerne nalejte na pripravený sušienkový základ vo forme a uhlaďte stierkou.
  • Na vrch nasypte druhú polovicu sušienkovej zmesi a zľahka ju pokvapkajte mliekom.
  • Tortu vložte na 1 hodinu do mrazničky alebo na 2 až 3 hodiny do chladničky, aby dokonale stuhla.
  • Po stuhnutí odstráňte formu, vrch posypte práškovým cukrom, ozdobte nastrúhanou citrónovou kôrou a lístkom mäty.

Poznámky

  • Citrónovú šťavu pridávajte do sušienok až po masle, aby si základ zachoval správnu štruktúru a sviežu chuť.
  • Krém počas varenia neustále miešajte metličkou, zabránite tak pripáleniu škrobu a tvorbe hrudiek na dne hrnca.
  • Bielu čokoládu a mascarpone nemusíte vopred rozpúšťať, teplo z uvareného krému ich spoľahlivo roztaví.
  • Pre dokonale čistý rez pri krájaní je ideálne nechať tortu stuhnúť práve v mrazničke.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 44gBielkoviny: 5gTuk: 21gNasýtený tuk: 12gCukor: 22g