Osviežujúca nepečená citrónová torta je ideálnym dezertom na horúce dni, kedy nechcete zapínať rúru. Kombinácia krehkého sušienkového základu a nadýchaného citrónovo-smotanového krému je hotová za pár minút. Zvyšok práce už urobí chladnička.
2 hod 20 minCelkom
15 minPríprava
5 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendový dezert, letné oslavy
Príprava dopreduáno (torta musí tuhnúť v chladničke)
Skladovaniev chladničke 2-3 dni
Tip na podávanies kávou alebo vychladeným čajom
Hlavná surovinacitróny, sušienky, smotana
Potrebujeme
Na citrónový základ
- 1 ks citróna (šťava)
- 100 ml vody
- 2 PL cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
Na sušienkové vrstvy
- 300 g kakaových alebo maslových sušienok
- 120 g rozpusteného masla
- 50 ml mlieka
Na krém
- 200 ml sladenej smotany na šľahanie
- vychladnutý citrónový základ
Na dokončenie
- 10 g práškového cukru
Postup prípravy
- Do malého hrnca preceďte šťavu z jedného citróna. Pridajte vodu, cukor a kukuričný škrob. Dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne celkom hladká zmes.
- Zmes priveďte k varu na miernom ohni za stáleho miešania. Varte približne 5 minút, kým nezhustne do hladkej krémovej konzistencie.
- Hotový citrónový základ prelejte do misky. Prikryte ho potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala priamo povrchu, a nechajte úplne vychladnúť.
- Sušienky rozmixujte v sekáčiku na jemnú strúhanku. Pridajte k nim rozpustené maslo a dobre premiešajte, kým nezískate konzistenciu pripomínajúcu mokrý piesok.
- Vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte mixérom do pevnej peny. Následne do nej pridajte vychladnutý citrónový základ a krátko zašľahajte, kým nevznikne hladký, nadýchaný krém.
- Na servírovací tanier položte tortovú obruč s priemerom 20 cm. Na dno nasypte približne tretinu sušienkovej zmesi, urovnajte ju a zľahka utlačte lyžicou.
- Povrch sušienok pokvapkajte 2-3 lyžicami mlieka a naneste prvú polovicu citrónového krému. Pekne ho uhlaďte.
- Na krém rovnomerne nasypte druhú tretinu sušienok, zľahka zarovnajte a opäť pokvapkajte mliekom. Naneste zvyšnú polovicu krému a uhlaďte dohladka.
- Na úplný vrch rozprestrite poslednú tretinu sušienkovej zmesi a opäť ju zľahka pokvapkajte mliekom.
- Tortu prikryte fóliou a dajte chladiť do chladničky minimálne na 2 hodiny. Po vychladnutí opatrne odstráňte obruč, vrch zľahka posypte práškovým cukrom a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Potravinárska fólia musí byť pri chladení citrónového základu priložená priamo na povrch krému, aby sa nevytvorila suchá koža, ktorá by pokazila textúru krému.
- Smotana na šľahanie musí byť pred prípravou krému veľmi dobre vychladená v chladničke, inak ju nevyšľaháte do požadovanej pevnosti.
- Pokvapkanie sušienkových vrstiev mliekom je kľúčové na to, aby korpus zmäkol a torta sa po stuhnutí dobre krájala a nedrobila.
- Dezert skladujte v chladničke pod poklopom, aby nenasiakol pachy z iných potravín.
OHODNOŤTE RECEPT
