Tento jednoduchý broskyňový koláč spája nadýchané cesto, osviežujúci krém z gréckeho jogurtu a šťavnaté letné ovocie. Vďaka chrumkavým mandliam na okrajoch a jemnej medovej glazúre vyzerá a chutí naozaj neodolateľne. Ideálny je na letnú sezónu k poobednej káve, keď hľadáte rýchly, no efektný dezert, ktorý je hotový za chvíľu.
Potrebujeme
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 1 štipku soli
- 8 g vanilkového cukru
- 90 g krupicového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
Na jogurtový krém:
- 150 g hustého gréckeho jogurtu
- 15 g krupicového cukru (cca 1 PL)
- 1 ks nastrúhanej citrónovej kôry (z 1 citróna)
- 1 ks vajca
Na ovocie a dokončenie:
- 3 ks broskýň
- šťavu z polovice citróna
- 25 g sekaných mandlí
- 1 až 2 PL medu alebo broskyňového džemu
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Do hlbokej misy vyklepnite 2 vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a krupicový cukor. Ručnou metličkou dôkladne vyšľahajte do svetlej peny.
- K vaječnej pene prilejte olej a premiešajte. Následne prilejte mlieko a opäť krátko prešľahajte.
- Do tekutej zmesi preosejte cez sitko hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Metličkou vymiešajte hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč s priemerom 26 cm a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- V malej miske si pripravte krém: zmiešajte grécky jogurt, krupicový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a celé vajce. Lyžicou vymiešajte do hladka.
- Broskyne ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kocky. Ihneď ich pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou.
- Na surové cesto vo forme lyžicou rovnomerne nanášajte kôpky jogurtového krému.
- Na vrch nasypte pripravené nakrájané broskyne a po obvode formy posypte sekané mandle.
- Vložte do vyhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 35 minút dozlatista.
- Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť. Ešte teplé plátky broskýň na povrchu potrite tenkou vrstvou medu alebo džemu pre lesk a okraje jemne posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Sviežosť ovocia: Pokvapkanie nakrájaných broskýň citrónovou šťavou zabráni ich zhnednutiu (oxidácii) a zároveň dodá príjemnú kyselkavú vyváženosť sladkému cestu.
- Lesklý povrch: Potretie teplého ovocia medom alebo ovocným džemom tesne po upečení vytvorí pekný lesklý efekt a udrží broskyne krásne šťavnaté.
- Ochrana okrajov: Sekané mandle umiestnené po okrajoch formy nevytvoria len chrumkavý lem, ale aj zabránia pripečeniu sladkého ovocia priamo k stenám formy.
Variácie
- Iné ovocie: Namiesto broskýň môžete použiť nektárinky, marhule alebo dokonca odkôstkované slivky, postup zostáva rovnaký.
- Mandľová aróma: Ak máte radi výraznejšiu mandľovú chuť, pridajte do cesta pár kvapiek mandľového extraktu.
Časté otázky
Môžem použiť aj klasický biely jogurt namiesto gréckeho?
Grécky jogurt je hustejší a krém sa vďaka nemu počas pečenia nerozteká. Ak použijete klasický jogurt, krém môže byť príliš riedky a vsiakne do cesta.
Dá sa koláč upiecť aj na klasickom plechu?
Áno, ale dávka je prispôsobená na okrúhlu formu (26 cm) alebo menší pekáč. Ak chcete robiť koláč na veľký hlboký plech, odporúčame zdvojnásobiť množstvo všetkých surovín.
OHODNOŤTE RECEPT
