Späť
–+ porcie
Broskyne navrch, jogurtový krém medzi ne: tento koláč je po upečení ľahký ako pena

Broskyňový koláč s gréckym jogurtom

Tento jednoduchý broskyňový koláč spája nadýchané cesto, osviežujúci krém z gréckeho jogurtu a šťavnaté letné ovocie. Vďaka chrumkavým mandliam na okrajoch a jemnej medovej glazúre vyzerá a chutí naozaj neodolateľne. Ideálny je na letnú sezónu k poobednej káve, keď hľadáte rýchly, no efektný dezert, ktorý je hotový za chvíľu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 8 g vanilkového cukru
  • 90 g krupicového cukru
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 100 ml mlieka
  • 200 g hladkej múky
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva

Na jogurtový krém:

  • 150 g hustého gréckeho jogurtu
  • 15 g krupicového cukru cca 1 PL
  • 1 ks nastrúhanej citrónovej kôry z 1 citróna
  • 1 ks vajca

Na ovocie a dokončenie:

  • 3 ks broskýň
  • šťavu z polovice citróna
  • 25 g sekaných mandlí
  • 1.5 PL medu alebo broskyňového džemu 1 až 2 PL
  • 1 PL práškového cukru

Pokyny
 

  • Do hlbokej misy vyklepnite 2 vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový cukor a krupicový cukor. Ručnou metličkou dôkladne vyšľahajte do svetlej peny.
  • K vaječnej pene prilejte olej a premiešajte. Následne prilejte mlieko a opäť krátko prešľahajte.
  • Do tekutej zmesi preosejte cez sitko hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Metličkou vymiešajte hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
  • Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na koláč s priemerom 26 cm a stierkou ho rovnomerne rozotrite.
  • V malej miske si pripravte krém: zmiešajte grécky jogurt, krupicový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a celé vajce. Lyžicou vymiešajte do hladka.
  • Broskyne ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kocky. Ihneď ich pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou.
  • Na surové cesto vo forme lyžicou rovnomerne nanášajte kôpky jogurtového krému.
  • Na vrch nasypte pripravené nakrájané broskyne a po obvode formy posypte sekané mandle.
  • Vložte do vyhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 35 minút dozlatista.
  • Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť. Ešte teplé plátky broskýň na povrchu potrite tenkou vrstvou medu alebo džemu pre lesk a okraje jemne posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Sviežosť ovocia: Pokvapkanie nakrájaných broskýň citrónovou šťavou zabráni ich zhnednutiu (oxidácii) a zároveň dodá príjemnú kyselkavú vyváženosť sladkému cestu.
  • Lesklý povrch: Potretie teplého ovocia medom alebo ovocným džemom tesne po upečení vytvorí pekný lesklý efekt a udrží broskyne krásne šťavnaté.
  • Ochrana okrajov: Sekané mandle umiestnené po okrajoch formy nevytvoria len chrumkavý lem, ale aj zabránia pripečeniu sladkého ovocia priamo k stenám formy.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 16g