Ak patríte k milovníkom sýtych a chutných zapekaných jedál, tento recept na božské zapekané zemiaky s mletým mäsom a cherry paradajkami si vás získa na prvé ochutnanie. Ide o jedlo, ktoré je nielen nesmierne chutné a šťavnaté, ale aj relatívne jednoduché na prípravu, čo z neho robí ideálnu voľbu na rodinný obed či rýchlu večeru. Kombinácia lahodne ochutených zemiakov, bohatej mäsovej zmesi a sladkých cherry paradajok, všetko zapečené pod chrumkavou syrovou kôrkou, je jednoducho neodolateľná. Tento pokrm je dôkazom, že aj z bežných surovín sa dá vykúzliť niečo naozaj špeciálne.
Prednosťou tohto receptu na zemiaky s mletým mäsom je jeho variabilita a plná chuť, ktorú mu dodáva starostlivo zvolené korenie a čerstvé ingrediencie. Jednotlivé vrstvy sa počas pečenia krásne prepoja a vytvoria harmonický celok, ktorý poteší aj náročnejších stravníkov. Či už hľadáte inšpiráciu na výdatné hlavné jedlo alebo len chcete vyskúšať niečo nové a chutné, tieto zapekané zemiaky sú stávkou na istotu. Pripravte sa na to, že tento obed či večera zožne zaručený úspech!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas pečenia: cca 50-55 minút (40 minút + 10-15 minút so syrom)
- Počet porcií: 1 plech (pre cca 3-4 osoby)
- Veľkosť zapekacej misy/plechu: stredne veľká (napr. cca 20×30 cm alebo podobná)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na zemiakovú zmes:
- 1000 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
- 2 ČL mletej sladkej červenej papriky
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušenej bazalky
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 PL olivového oleja
- 1 ks stredne veľkej cibule (na prúžky, na dno misy)
- 1 ks mrkvy
Mäsová zmes:
- 500 g mletého mäsa (miešané hovädzie a bravčové, alebo len bravčové/hovädzie podľa preferencie)
- 300 ml bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku)
- 1 ČL soli
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 ks stredne veľkej cibule (nadrobno, do zmesi)
Na zdobenie (vrch):
- 6 ks cherry paradajok
- 150 g tvrdého syra na strúhanie (napr. eidam, gouda, čedar)
Postup prípravy
Príprava zemiakovej zmesi:
- Zemiaky (1000 g) ošúpte, umyte a nakrájajte na tenšie plátky (hrubé asi 0,3 – 0,5 cm).
- Nakrájané zemiaky vložte do väčšej misy. Pridajte k nim 2 ČL mletej sladkej červenej papriky, 1 ČL soli, 1 ČL sušenej bazalky, 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia a 2 PL olivového oleja. Všetko spolu dôkladne premiešajte, aby sa plátky zemiakov rovnomerne obalili v korení a oleji.
- Jednu cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo kolieska. Tieto cibuľové prúžky rovnomerne rozložte na dno zapekacej misy alebo plechu.
- Na vrstvu cibule v zapekacej mise navrstvite ochutené plátky zemiakov.
Príprava mäsovej zmesi:
- Druhú cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu (1 ks) očistite a nastrúhajte najemno.
- V inej mise zmiešajte mleté mäso (500 g) s najemno nastrúhanou mrkvou a nadrobno nakrájanou cibuľou.
- K mäsovej zmesi pridajte biely jogurt (300 ml), 1 ČL soli a 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia. Všetko spolu dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie dobre spojili.
Vrstvenie a pečenie:
- Pripravenú mäsovú zmes rovnomerne rozprestrite na vrstvu zemiakov v zapekacej mise.
- Cherry paradajky (6 ks) dôkladne umyte a vcelku ich poukladajte na povrch mäsovej zmesi. Môžete ich aj zľahka zatlačiť do mäsa.
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Pripravený pokrm vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút.
- Po 40 minútach pečenia vyberte zapekaciu misu z rúry. Povrch posypte nahrubo nastrúhaným syrom (150 g).
- Vráťte misu späť do rúry a pečte ďalších 10–15 minút, alebo kým syr nie je krásne zlatohnedý a roztopený a zemiaky úplne mäkké (otestujte zapichnutím noža alebo vidličky).
- Hotové zapekané zemiaky s mletým mäsom vyberte z rúry a pred krájaním a podávaním ich nechajte chvíľu (asi 5-10 minút) odstáť. Podávajte nakrájané na kúsky.
Videorecept
Tipy
- Ak chcem zemiakovej vrstve dodať ešte zaujímavejšiu chuť, môžem koreniny obohatiť o štipku drveného rozmarínu alebo tymianu, ktoré sa výborne hodia k zemiakom.
- Pre extra syrový zážitok môžem použiť kombináciu viacerých druhov syra, napríklad eidam zmiešaný s údeným syrom alebo parmezánom pre výraznejšiu arómu.
- Mäsovú zmes môžem obohatiť pridaním ďalšej najemno nastrúhanej zeleniny, ako je napríklad petržlen alebo malý kúsok zeleru. Namiesto miešaného mletého mäsa môžem použiť aj čisto hovädzie alebo kuracie mleté mäso.
- Tieto zapekané zemiaky s mletým mäsom podávam najradšej s čerstvým zeleninovým šalátom s ľahkým dresingom, ktorý príjemne doplní sýtosť hlavného jedla.
Tieto božské zapekané zemiaky s mletým mäsom a cherry paradajkami sú skutočnou pochúťkou, ktorá uspokojí aj tých najväčších hladošov. Ich príprava je nenáročná a výsledok vždy stojí za to. Je to ideálne jedlo na všedné dni aj na víkendové pohostenie.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Rýchlo a Chutne, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
