Krupica zďaleka nie je určená len na prípravu klasickej raňajkovej kaše pre deti. Ak ju opražíte na troche masla dozlatista a spojíte s jednoduchým mliečnym krémom, získate luxusný a osviežujúci arabský krupicový koláč. Presne tento nepečený dezert sa u nás udomácnil tak rýchlo, že ho musím pripravovať takmer každý víkend. Jeho príprava je prekvapivo rýchla, stačí vám obyčajná panvica a hrniec.
Tento úžasný arabský krupicový koláč v sebe spája dve fantastické textúry. Spodnú vrstvu tvorí vláčna hmota z krupice opraženej na masle, ktorá sa uvarí v cukrovom sirupe a mlieku. Vďaka praženiu získa krupica jemne orieškový nádych a krásnu farbu. Krupicová vrstva slúži ako pevný základ pre lahodný pudingový krém, do ktorého pre sviežosť pridávame aj trochu bieleho jogurtu.
Príprava tohto osviežujúceho arabského dezertu je úplne nenáročná a nevyžaduje si zapínanie rúry. Všetko zvládnete pripraviť na sporáku za približne 15 minút. Najťažšou časťou receptu je čakanie, kým koláč stuhne v chladničke, pretože pri pohľade na neho sa vám zaručene budú zbiehať slinky. Krupicový koláč chutí najlepšie dobre vychladený, ozdobený chrumkavými nasekanými orieškami.
Potrebujeme
- 1 šálka kryštálového cukru (na sirup)
- 1 šálka vody
- 2 PL masla
- 1 šálka detskej krupice
- 1 šálka mlieka (do krupice)
- 2 šálky mlieka (na krém)
- 2 PL kryštálového cukru (na krém)
- 2 PL kukuričného škrobu
- 1 PL hladkej múky
- 1 ČL vanilky
- 1 téglik bieleho jogurtu
- trochu nasekaných pistácií
Postup prípravy
- V hrnci zmiešame 1 šálku cukru a 1 šálku vody. Privedieme k varu a varíme asi 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevznikne ľahký sirup. Odstavíme.
- V hlbšej panvici roztopíme 2 lyžice masla. Pridáme 1 šálku krupice a za stáleho miešania opekáme asi 5 minút, kým krupica nezíska krásnu zlatistú farbu.
- Do opečenej krupice opatrne vlejeme horúci sirup. Hneď pridáme aj 1 šálku mlieka. Zmes za stáleho miešania varíme, kým nezhustne a neoddeľuje sa od stien panvice. Odstavíme z ohňa.
- Krupicovú hmotu rovnomerne roztlačíme a uhladíme na dno formy (ideálna je veľkosť približne 25×25 cm).
- Pripravíme si krém: Do hrnca dáme 2 šálky mlieka, 2 lyžice cukru, 2 lyžice škrobu a 1 lyžicu múky. Dobre rozmiešame metličkou ešte za studena, aby nezostali žiadne hrudky.
- Dáme na mierny oheň a za stáleho miešania varíme, kým nevznikne hustý pudingový krém. Keď krém začne bublať, odstavíme ho z ohňa.
- Do horúceho krému vmiešame vanilku a biely jogurt a dôkladne premiešame, aby sa všetko spojilo do hladka.
- Horúci krém nalejeme na pripravenú krupicovú vrstvu vo forme a povrch rovnomerne uhladíme.
- Dezert necháme trochu vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložíme do chladničky na 1 až 2 hodiny, aby stuhol.
- Pred podávaním nakrájame na rezy a vrch ozdobíme nasekanými pistáciami.
Obľúbené sú u nás aj krupicové placky alebo krupicové halušky.
Videorecept
Časté otázky
Čím môžem nahradiť biely jogurt v kréme?
Ak nemáte poruke biely jogurt, môžete do horúceho krému na záver vmiešať jednu polievkovú lyžicu masla. Pomôže to krému zjemniť štruktúru a obohatí jeho chuť rovnako spoľahlivo.
OHODNOŤTE RECEPT
