Toto je môj recept prvej pomoci, keď príde chuť na sladké. Lístkové cesto mám v chladničke takmer vždy. Tieto jablčné tyčinky sú hotové za chvíľu. Sú oveľa rýchlejšie ako štrúdľa. Milujem tú vôňu dusených jabĺk so škoricou.
Celý trik je v šikovnom zatočení. Vzniknú tak krásne špirály. Je to perfektný recept na úsporu času a zužitkovanie jabĺk. Sú chrumkavé a voňavé. Idete do toho?
Ako urobiť jablčné tyčinky z lístkového cesta? Poduste strúhané jablká. Lístkové cesto potrite džemom a plnkou. Preložte ho, nakrájajte na pásy a zatočte. Potrite vajíčkom, posypte mandľami a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia/pečenia: 25 minút
- Počet porcií: cca 12–15 tyčiniek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/tyčinka
- Trend: Rýchly / Úspora času
Potrebujeme
Základ
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
Náplň
- 2 ks stredne veľké, kyslejšie jablká (napr. Idared)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1 PL masla
- 1 PL marhuľového džemu
Na dokončenie
- 1 ks vaječný žĺtok
- 1 ČL mlieka
- 1 hrsť nasekaných mandlí (alebo lupienkov)
- práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Pripravte si plnku. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nahrubo postrúhajte.
- V panvici rozpustite maslo. Pridajte jablká, cukor a škoricu.
- Duste ich spolu asi 5 minút. Miešajte, kým jablká nezmäknú a šťava sa neodparí.
- Plnku odstavte. Nechajte ju úplne vychladnúť. Je to dôležité.
- Rozvaľkané lístkové cesto rozprestrite na pracovnej doske.
- Polovicu cesta potrite tenkou vrstvou marhuľového džemu.
- Na džem rovnomerne rozotrite vychladnutú jablkovú plnku.
- Druhou (prázdnou) polovicou cesta plnku prikryte. Jemne pritlačte.
- Teraz celý “sendvič” nakrájajte radielkom na pásy. Šírka cca 2–3 cm.
- Každý pás chyťte za oba konce. Zatočte ho do špirály.
- Špirály ukladajte na plech s papierom.
- V miske rozšľahajte žĺtok s mliekom.
- Potrite tyčinky vajíčkom. Budú sa pekne lesknúť.
- Posypte ich nasekanými mandľami.
- Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút. Musia byť krásne zlatohnedé.
- Nechajte mierne vychladnúť. Pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Studená plnka je základ: Jablková plnka (Krok 5) musí byť naozaj studená. Ak by ste ju dali na cesto teplú, maslo v lístkovom ceste by sa roztopilo a tyčinky by neboli chrumkavé.
- Pracujte rýchlo: S lístkovým cestom treba pracovať rýchlo, kým je studené z chladničky. Čím je teplejšie, tým je lepivejšie a horšie sa s ním manipuluje.
Jednoduché variácie
- Tvarohová verzia: Namiesto džemu potrite cesto ochuteným tvarohom (tvaroh, cukor, žĺtok) a posypte hrozienkami. Jablká môžete vynechať.
- Slané tyčinky: Cesto potrite kečupom alebo pestom, posypte šunkou, strúhaným syrom a oreganom. Postup je rovnaký.
Sú chrumkavé, voňavé a oveľa zaujímavejšie ako klasická štrúdľa. U nás doma miznú z plechu ešte teplé.
Recept vychádza z verzie od Ricette dolce facili, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
