Tento recept je záchrana pre každého, kto miluje vôňu Vianoc, ale nemá čas na zložité pečenie. Jablkové vankúšiky z lístkového cesta sú vďaka tajnému triku s pyré extrémne šťavnaté a hotové skôr, než sa vám dovarí káva.
Poznáte to – návšteva zazvoní o 20 minút alebo máte jednoducho chuť na niečo sladké, no nechce sa vám vyťahovať robot a múku. Tieto vankúšiky sú geniálne jednoduché. Žiadne miesenie, žiadne čakanie. Len čistá radosť z pečenia, ktorá prevonia celý dom škoricou a vanilkou.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Bleskové plnené pečivo z lístkového cesta.
- Tajný trik: Kombinácia strúhaného jablka a detskej výživy (plnka nevytečie!).
- Cena/Čas: Pár eur za plech / Hotové za 25 minút.
Základné info
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 8 – 10 kusov
- Náročnosť: Veľmi ľahká
- Kalórie: cca 160 kcal / kus
- Trend: Vianočná bleskovka
Potrebujeme
- 1 rolka lístkového cesta (chladené, rozvaľkané na papieri)
- 1 ks jablko (stredne veľké)
- 180 g jablkového pretlaku (jablková výživa/pyré)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 g mletej škorice (cca 1/2 ČL)
- 1 ks žĺtok (na potretie)
- 20 g mandľových vločiek (lupienkov)
- Práškový cukor (na posypanie po upečení)
Postup prípravy
1. Príprava šťavnatej náplne Jablko ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Do misky k nemu pridajte 180 g jablkového pretlaku, vanilkový cukor a škoricu.
2. Miešanie Všetko spolu dobre premiešajte. Vďaka pretlaku vznikne kompaktná zmes, ktorá sa bude dobre natierať a pri pečení nevytečie.
3. Plnenie cesta Rozviňte 1 rolku lístkového cesta priamo na plech (na papieri, v ktorom je zabalené). Jablkovú zmes rovnomerne rozotrite len na jednu polovicu cesta po dĺžke. Nechajte si od okraja asi 1 cm voľné miesto.
4. Prekladanie Prázdnu polovicu cesta preklopte cez tú naplnenú (ako keď zatvárate knihu). Okraje jemne pritlačte prstami alebo vidličkou, aby sa cesto spojilo.
5. Tvarovanie a zdobenie Vrch cesta potrite rozšľahaným žĺtkom a posypte mandľovými vločkami. Radielkom alebo nožom naznačte štvorce (vankúšiky).
6. Pečenie Pečte vo vyhriatej rúre na 180 – 200 °C približne 15 – 20 minút, kým cesto krásne nenabehne a mandle nie sú zlatisté.
7. Dokončenie Nechajte mierne vychladnúť a pred podávaním bohato posypte práškovým cukrom pre ten pravý “zasnežený” efekt.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa vám s cestom dobre pracovalo, vyberte ho z chladničky až tesne pred prípravou. Ak je príliš teplé, lepí sa a po upečení menej lístkuje.
- Ak chcete, aby sa koláčiky po upečení ľahko oddelili, prerežte horné cesto úplne skrz, ale spodné cesto len naznačte – plnka tak ostane bezpečne vnútri.
Variácie
- Vianočná verzia: Do plnky pridajte za hrsť hrozienok namočených v rume a štipku mletého klinčeka.
- Chrumkavá posýpka: Namiesto mandlí použite nasekané vlašské orechy zmiešané s trstinovým cukrom.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mrazené lístkové cesto? Áno, ale musíte ho nechať rozmraziť a rozvaľkať na tenký plát. Chladené cesto na papieri je však oveľa rýchlejšia voľba.
Ako dlho vankúšiky vydržia čerstvé? Najlepšie sú v deň pečenia, kedy cesto chrumká. V uzatvorenej dóze vydržia vláčne aj 2 dni, no cesto postupne zmäkne (vďaka jablkám).
Tieto vankúšiky chutia najlepšie ešte vlažné ku kakau alebo varenému vínu.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
