Publikované: 21. februára 2026, 14:46
Tieto krémové hubové špagety predstavujú bleskové jedlo s chuťou luxusnej reštaurácie. Tento overený postup využívame pravidelne, pretože zaručuje dokonalé prepojenie smotany s cestovinami bez zbytočnej múky.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 5 min | Varenie/Pečenie: 15 min | Celkom: 20 min
- Porcie: 3-4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: Rýchly rodinný obed alebo teplú večeru
- Príprava dopredu: Nie – najlepšie chutia ihneď po dovarení
- Skladovanie: Chladnička – max 2 dni
- Tip na podávanie: Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a parmezánom
Potrebujeme
- Špagety (400 g)
- Šampiňóny (250 g)
- Cibuľa (1 stredne veľká ks)
- Cesnak (2 veľké strúčiky)
- Smotana na šľahanie (350 ml, 33 %)
- Soľ (1,5 ČL do omáčky)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Citrónová kôra (z 1 bio citróna)
- Petržlenová vňať (1 malý zväzok)
- Tvrdý syr (50 g, napr. parmezán)
- Olivový olej (2 PL)
Postup prípravy
- Dajte variť hrniec s dostatočným množstvom osolenej vody a špagety uvarte podľa návodu na obale tak, aby zostali al dente.
- Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a šampiňóny očistite a nasekajte na tenké plátky.
- Na hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a cibuľu restujte dosklovita.
- K cibuli pridajte nakrájané huby a restujte ich približne 10 minút, kým nepustia vodu a nezačnú hnednúť.
- Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ho len krátko, aby nezhorkol a uvoľnil arómu.
- Prilejte smotanu na šľahanie, pridajte soľ, mleté čierne korenie a omáčku priveďte k varu, kým mierne nezhustne.
- Do omáčky nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte nasekanú petržlenovú vňať kvôli vyváženiu ťažkej smotany sviežou chuťou.
- Tesne pred scedením špagiet odoberte jednu naberačku škrobovej vody z hrnca a prilejte ju do panvice k omáčke.
- Uvarené špagety presuňte priamo do panvice a všetko dôkladne premiešajte, kým sa omáčka na cestoviny úplne neprichytí.
- Hotové jedlo podávajte posypané nastrúhaným tvrdým syrom a čerstvým korením.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak sú huby príliš suché, pridajte pri restovaní malý kúsok masla.
- Použite hnedé šampiňóny, ktoré majú výraznejšiu zemitú chuť než tie biele.
- Vodu z cestovín nevylievajte skôr, než ňou doladíte hustotu omáčky.
- Pri ohrievaní na druhý deň pridajte kvapku mlieka, aby omáčka opäť získala krémovosť.
Časté otázky
Môžem použiť aj inú smotanu ako 33 %? Áno, ale omáčka bude redšia a menej stabilná. Vysokopercentná smotana zabezpečí, že sa základ nezrazí a vytvorí hustý krém aj bez pridania múky.
Dajú sa použiť aj iné druhy húb? Tento recept výborne funguje s hlivou ustricovou alebo čerstvými dubákmi. Lesné huby však vyžadujú dlhšiu tepelnú úpravu na panvici pred pridaním smotany.
OHODNOŤTE RECEPT
