Zeleninovo-uhorková pomazánka na zimu – Táto omáčka, ktorú sa naučíte pripraviť podľa nášho jednoduchého a originálneho receptu, nie je len obyčajnou zeleninovou zmesou. Je to skvost, ktorý prináša spomienky na letné dni plné sviežosti a farieb priamo do vášho taniera, a to aj počas tých najchladnejších zimných dní.
Pozývame vás na cestu plnú chutí, kde hlavnú úlohu zohrávajú uhorky v kombinácii s ďalšími záhradnými pokladmi. Táto pomazának je skutočnou symfóniou chutí, ktorú môžete servírovať na mnohé spôsoby – ako prílohu k hlavným jedlám, namazať na chlebík alebo ju použiť ako báječný dip. A najlepšie na tom je, že si ju môžete pripraviť sami doma a užiť si tak kúsok leta aj počas zimy.
Zeleninovo-uhorková pomazánka na zimu – Potrebujeme:
- 1 kg čerstvých uhoriek
- 1 čajová lyžička soli
- 300 gramov cibule
- 300 gramov mrkvy
- 300 gramov sladkej papriky
- 300 gramov paradajok
- 60 gramov paradajkovej pasty
- 2 až 3 stredne veľké strúčiky cesnaku
- 70 ml slnečnicového oleja
- 20 gramov soli
- Pálivá paprika podľa chuti (nepovinná prísada)
- 40 gramov kryštalicového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 15 ml octu
Postup prípravy:
Postup prípravy je jednoduchý a zároveň zaručuje vynikajúci výsledok. Uhorky ošúpeme, odstránime z nich konce a nakrájame ich na malé kocky. Nakrájané uhorky premiešame v mise s lyžičkou soli a necháme odstáť.
Mrkvu a papriku (zo ktorej sme predtým odstránili jadierka a stopku) rozmelieme v mlynčeku na mäso. Paradajky tiež rozmelieme a spolu s paradajkovou pastou pridáme k mrkve a paprike.
V hrnci na oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu, až kým cibuľa nezosklovatie. Uhorku, z ktorej sme predtým odliali šťavu, pridáme do hrnca a na strednom ohni ju varíme 20 až 25 minút.
Potom do zmesi pridáme paradajkovú zmes a všetko dobre premiešame. Nasypeme soľ a cukor a varíme bez pokrievky približne 30 minút.
Po uplynutí tejto doby pridáme do zmesi čierne korenie a pretlačený cesnak, zalejeme octom, premiešame a varíme ešte asi 5 minút.
Nakoniec horúcu pastu preložíme do sterilných pohárov, pevne uzavrieme a zabalíme dekou. Po úplnom vychladnutí je naša uhorková pasta pripravená na podávanie.
Dúfame, že vám bude chutiť!
Video recept:
Ak sa vám páčil tento recept, určite si nenechajte ujsť aj náš ďalší výnimočný recept na Cuketové fašírky so syrom pečené v rúre: Zdravý a chutný obed za pár minút
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Татьяна огородница.
