Odkedy do tvarohu pridávam kondenzované mlieko, moje domáce slimáky sú dokonalé

Vláčne tvarohové slimáky s kondenzovaným mliekom vydržia mäkké aj na druhý deň. Tento overený postup na domáce kysnuté cesto funguje stopercentne a zvládne ho každý.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky rozdrob čerstvé droždie, pridaj práškový cukor a zalej vlažným mliekom. Nechaj stáť 10 minút na teplom mieste.
2. Do veľkej misy preosej múku, pridaj krupicový cukor, vajcia izbovej teploty, rozpustené maslo a hotový kvások. Izbová teplota surovín zabezpečí správnu aktiváciu kvasiniek.
3. Vypracuj hladké nelepivé cesto. Prikry ho utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť približne 60 minút.
4. V menšej miske zmiešaj tvaroh so sladeným kondenzovaným mliekom a kryštálovým cukrom. Vymiešaj do jednotnej zmesi.

5. Vykysnuté cesto prelož na pomúčenú dosku a vyvaľkaj na tenký obdĺžnik. Tvarohovú náplň rovnomerne rozotri na polovicu cesta.
6. Čistou polovicou cesta prikry natretú časť. Cesto nakrájaj nožom na rovnako široké prúžky.
7. Každý prúžok zatoč do špirály a následne stoč do tvaru slimáka. Ulož ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Slimáky potri rozšľahaným vajíčkom a do stredu každého vtlač zopár hrozienok.
9. Plech vlož do rúry vyhriatej na 160 °C na teplovzdušný režim. Peč približne 30 minút do zlatista.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak použiješ tvaroh z vaničky, pridaj o niečo menej sladeného kondenzovaného mlieka.
• Hrozienka pred použitím namoč do misky s teplou vodou.
• Hotové pečivo skladuj pod skleneným poklopom alebo v plastovej dóze.

Variácie

• Verzia s ovocím – na tvarohovú vrstvu ulož pred preložením cesta čerstvé čučoriedky.
• Oriešková verzia – do náplne primiešaj dve lyžice mletých vlašských orechov.

Časté otázky