Tradičný Metrový koláč: Vianočná klasika, ktorá u nás nesmie chýbať!

S prichádzajúcimi Vianocami, čo by mohlo byť lepšie ako pripraviť si doma tradičný metrový koláč? Tento recept vám ukáže, ako jednoducho vytvoriť tento nadčasový dezert.

Metrový koláč, osvedčený a obľúbený, je dokonalým spojením jednoduchosti a chuti. Z bežne dostupných surovín vytvoríte úžasný dezert, ktorý ohromí vašich blízkych. Postupujte podľa tohto jednoduchého návodu od pani Vierky z youtube kanála LiViera Desserts a pripravte si túto lahôdku priamo doma!

Vianočný Metrový koláč

Ingrediencie:

Piškótové cesto:
- 6 žĺtkov
- 100ml teplej vody
- 100 ml slnečnicového oleja
- 8g vanilkového cukru
- 280g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 6 vaječných bielkov
- Štipka soli
- 260 g cukru
- 2 lyžice kakaa (minimálne 20% kakaového masla)
Plnka:
- 600 ml teplého mlieka
- 70g vanilkového pudingového prášku
- 110g cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 lyžice rumu (voliteľné)
- 300 g masla
Sirup:
- 120 ml horúcej vody
- 2 lyžice cukru
- 120ml rumu
Poleva:
- 300g horkej čokolády Callebaut (54,5%)
- 100g rastlinného tuku Cera

Postup prípravy:

Piškótové cesto: Žĺtka vyšľaháme s teplou vodou, olejom a vanilkovým cukrom do bleda. V inej mise šľaháme bielka so štipkou soli a postupne na 3x pridávame cukor, až kým sa neroztopí. Do žĺtkovej zmesi vmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva, potom opatrne na 2 krát pridáme bielkový sneh. Rozdelíme na dve časti a do jednej pridáme kakao.
Pečenie: Rúru predhrejeme na 180°C. Cesto vylejeme do vymastených a polohrubou múkou vysypaných foriem srnčí chrbát a pečieme 35-40 minút. Piškóty z formy vytiahneme hneď po upečení a necháme vychladiť.
Plnka: Z mlieka, pudingového prášku, cukru, vanilkového extraktu a rumu pripravíme hustý puding. Puding od bodu varu varíme ešte aspoň 3 minúty. Po vychladnutí ho zmiešame na 3 krát s vyšľahaným maslom.
Sirup: Voda, cukor a rum sa zmiešajú a nechajú vychladnúť.
Skladanie: Piškótové bochníky pokrájame na 1–1,5 cm kúsky, podľa odtlačkov z formy a navlhčíme sirupom. Striedavo ich lepíme s plnkou.
Poleva: Čokoládu a tuk roztopíme a polevou prelejeme vychladený koláč.

Metrový koláč – Video recept

Metrový koláč, ktorý je súčasťou našej tradičnej kuchyne, dokazuje, že aj z jednoduchých surovín možno pripraviť výnimočný dezert. Tento recept vás prevedie každým krokom a ukáže, ako vytvoriť dokonalý vianočný metrový koláč, ktorý poteší všetky vaše zmysly.