Keď mám chuť na niečo ovocné a krémové, ale nechce sa mi v kuchyni tráviť hodiny, tento recept je moja prvá voľba. Tajomstvo úžasnej vláčnosti korpusu je v rozmixovaných broskyniach priamo v ceste. Je to koláč, ktorý sa vám podarí, aj keď s pečením len začínate.
Celá príprava je naozaj blesková a výsledok je úžasne svieži. Je to presne ten typ dezertu, ktorý sa hodí ku káve na terase alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.
Ako pripraviť najlepšie tvarohové rezy s broskyňami?
Vajcia vyšľahajte s cukrom a olejom. Pridajte múku, kypriaci prášok a rozmixované broskyne z kompótu. Upečte korpus. Medzitým vymiešajte tvaroh s maslom a cukrom. Krém natrite na vychladnutý korpus a ozdobte kúskami broskýň.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: cca 20 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč
Potrebujeme
Na korpus (plech cca 25×35 cm)
- 250 g polohrubej múky
- 3 ks vajec
- 125 ml oleja
- 2 PL práškového cukru
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 1 konzerva broskýň (cca 470 g, 235 g pevný podiel)
Na krém a zdobenie
- 250 g jemného tučného tvarohu
- 125 g zmäknutého masla
- 3 PL práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 konzerva broskýň (na ozdobenie)
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Plech (s rozmermi asi 25×35 cm) dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou.
- Pripravte si tvarohový krém. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom po lyžiciach zašľahajte tvaroh. Hladký krém odložte bokom do chladničky.
- Teraz ideme na cesto. Broskyne z jednej konzervy sceďte (šťavu si odložte bokom!) a rozmixujte ich ponorným mixérom na hladké pyré.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s 2 lyžicami práškového cukru do svetlej peny.
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach pomaly prilievajte olej a nakoniec aj rozmixované broskyňové pyré.
- V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes potom už len zľahka vmiešajte stierkou do tekutého základu.
- Ak sa vám zdá cesto príliš husté, prilejte 2-3 lyžice šťavy z kompótu. Výsledné cesto by malo byť polotekuté.
- Cesto vylejte na pripravený plech, rovnomerne rozotrite a pečte 20 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Na vychladnutý korpus rovnomerne natrite tvarohový krém.
- Broskyne z druhej konzervy sceďte, nakrájajte na mesiačiky a poukladajte ich na krém.
- Koláč nechajte pred krájaním aspoň hodinu stuhnúť v chladničke.
Videorecept
Tipy
- Sladký alebo menej sladký? Tento recept v pôvodnej verzii obsahuje v korpuse len veľmi málo cukru (2 PL), takže koláč je primárne sladký vďaka krému a ovociu. Ak máte radi klasické, sladšie cesto, pokojne zvýšte množstvo cukru v korpuse na 100 g.
- Krém bez hrudiek: Pre dokonale hladký krém je kľúčové, aby mali maslo aj tvaroh rovnakú, izbovú teplotu. Studený tvaroh by v masle vytvoril nepekné hrudky.
- Vláčnosť korpusu: Tajomstvom šťavnatosti tohto korpusu je broskyňové pyré priamo v ceste. Nebojte sa použiť naozaj zrelé a sladké kompótové broskyne, dodajú mu tú najlepšiu chuť.
Variácie
- Marhuľová verzia: Namiesto broskýň použite marhuľový kompót. Kyslosť marhúľ bude s tvarohom chutiť fantasticky.
- S želatínou: Ak chcete koláč ako z cukrárne, môžete vrch zaliať čírou tortovou želatínou pripravenou podľa návodu so šťavou z kompótu.
- Kakaový korpus: Pridajte do cesta 2 lyžice kakaa (a odoberte rovnaké množstvo múky) pre čokoládovú verziu, ktorá skvele ladí s broskyňami.
Záver
Je to svieži, ľahký a neodolateľný zákusok, ktorý si zamiluje celá rodina. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný videom z Youtube kanála Vaření s Jančou, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
