Publikované: 28. septembra 2025, 18:02
Odkedy som objavila tento recept, kupované želé cukríky u nás doma nemajú šancu. Tieto domáce sú neporovnateľne lepšie, chutnejšie a hlavne presne viete, čo v nich je – žiadna zbytočná chémia, farbivá či konzervanty, len pravá ovocná šťava. Sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a výsledkom je plná misa lahodných, mäkkých ovocných kociek, ktoré si zamilujú deti aj dospelí.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút (+ 2 hodiny tuhnutie)
- Čas varenia/pečenia: 5 minút
- Počet porcií: cca 30-40 cukríkov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 25 kcal/kocka
- Trend: Domáce sladkosti / Bez chémie
Potrebujeme
(Univerzálny recept na 1 príchuť)
- 250 ml kvalitnej ovocnej šťavy (pozri tipy nižšie)
- 130 g kryštálového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu (cca 25 g)
- 20 g masla
- štipka kyseliny citrónovej
Na obalenie
- krupicový cukor
Postup prípravy
- Príprava formy. Pripravte si menšiu sklenenú alebo keramickú misu (ideálne štvorcovú, cca 15×15 cm) a zľahka ju vymažte tenkou vrstvou kokosového alebo iného oleja bez chuti.
- Príprava zmesi (dôležitý krok!). Priamo do menšieho hrnca nalejte zvolenú ovocnú šťavu. Pridajte cukor, kukuričný škrob a štipku kyseliny citrónovej.
- Metličkou všetko spolu dôkladne rozmiešajte ešte za studena, aby sa škrob úplne rozpustil a v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Varenie. Hrniec presuňte na sporák na stredný plameň. Za stáleho miešania metličkou priveďte zmes do varu.
- Stále miešajte a varte, kým zmes nezhustne do konzistencie veľmi hustého, sklovitého a lesklého pudingu. Bude to trvať asi 3-5 minút.
- Odstavte z plameňa a do horúcej hmoty ihneď vmiešajte maslo, kým sa úplne nerozpustí a nespojí so zmesou.
- Tuhnutie. Horúcu hmotu okamžite vylejte do pripravenej vymastenej formy a stierkou uhlaďte povrch.
- Nechajte najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Krájanie a obaľovanie. Stuhnutú želé hmotu vyklopte na dosku bohato posypanú krupicovým cukrom. Ostrým nožom ju nakrájajte na malé kocky.
- Každú kocku dôkladne obaľte v krupicovom cukre zo všetkých strán, aby sa nelepili.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na zaručene hladké želé? Celé kúzlo je v rozmiešaní škrobu v studenej tekutine ešte pred zohrievaním. Nikdy nesypte škrob do horúcej šťavy, okamžite by sa zrazil a vytvoril nepríjemné hrudky, ktorých sa už nezbavíte.
- Krájanie bez lepenia. Aby sa vám stuhnuté želé nelepilo na nôž, pred každým rezom ho zľahka potrite tenkou vrstvou oleja alebo ho namočte do horúcej vody a utrite dosucha. Rezy budú krásne čisté a rovné.
Jednoduché variácie
- Cukríky z granátového jablka: Použite 250 ml kvalitnej 100% šťavy z granátového jablka. Ostatné suroviny v základnom recepte zostávajú rovnaké.
- Pomarančovo-citrónové cukríky: Zmiešajte 125 ml čerstvej pomarančovej šťavy a 125 ml čerstvej citrónovej šťavy. Získate tak osviežujúcu a príjemne kyselkavú citrusovú chuť.
- Cukríky z kivi: Čerstvé kivi (asi 4-5 ks) ošúpte, rozmixujte dohladka a prepasírujte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili čiernych zrniečok a získali 250 ml čistej šťavy.
Výsledkom sú krásne farebné a chutné cukríky, ktoré sú skvelým domácim darčekom alebo zdravšou maškrtou pre deti. Skladujte ich v uzatvorenej nádobe v chlade, oddelené papierom na pečenie, aby sa nezlepili.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Nafis Taomlar, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
