Radi objavujete stratené poklady? Ak áno, tento recept na čokoládový koláč je pre vás dokonalý. Nájdený v starých novinách z 50. rokov, tento koláč je viac ako len dezert – je to cesta späť do histórie!
Prečo je tento čokoládový koláč taký špeciálny? Predstavte si jeho neodolateľnú príťažlivosť, vlhkú a jemnú textúru, doplnenú bohatou tmavou čokoládovou polevou. To všetko spolu vytvára chuťový zážitok, ktorý tradičné recepty len ťažko prekonajú.
Recept na úžasný recept na čokoládový koláč
Ingrediencie:
Na čokoládu:
- 60 ml kanolového alebo slnečnicového oleja (¼ šálky)
- 200 g tmavej čokoládovej polevy s približne 50 % kakaovej sušiny (7 oz)
Cesto:
- 175 g hladkej múky (1⅓ šálky + 2 polievkové lyžice)
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 10 g preosiateho kakaového prášku (2 lyžice + 1 lyžička)
- 25 g kukuričného škrobu (3 lyžice + 1 lyžička)
- 100 g pomletých lieskových orechov (3,5 oz)
- 150 g masla pri izbovej teplote (5,3 oz)
- 175 g cukru (¾ šálky + 2 polievkové lyžice)
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 5 vajec
Na želé:
- 500 g želé z červených ríbezlí alebo džemu (1⅓ šálky + 2 polievkové lyžice)
Na čokoládovú polevu:
- 140 g smotany na šľahanie s minimálne 30% tuku (½ šálky + 1 polievková lyžica)
- 140 g tmavej čokoládovej polevy s približne 50 % kakaovej sušiny (5 oz)
Postup prípravy:
- Pripravte čokoládu: V miske na vodnom kúpeli roztopte na miernom ohni kanolový alebo slnečnicový olej s tmavou čokoládovou polevou. Nechajte polevu vychladnúť.
- Pripravte suché zložky cesta: V miske zmiešajte hladkú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ, preosiaty kakaový prášok, kukuričný škrob a pomleté lieskové orechy.
- Vyšľahajte mokré zložky: Vychladnutú čokoládovú polevu zmiešajte s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom. Vyšľahajte v mixéri asi 2 minúty do nadýchanej hmoty. Postupne pridávajte vajíčka, každé zašľahajte asi po ½ minúty.
- Zmiešajte cesto: Do nadýchaného zmesi postupne jemne vmiešajte suchú zmes.
- Pečenie: Cesto vylejte do formy (35 × 11,5 cm), vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri teplote 180 °C v hornom/spodnom ohreve, alebo 160 °C pri použití horúceho vzduchu, približne 40 minút. Umiestnite formu do spodnej tretiny rúry.
- Pripravte želé: Nechajte koláč vychladnúť asi 1 hodinu. Pomocou rúčky drevenej varešky (priemer 1 cm) urobte do koláča asi 24 otvorov. Želé z červených ríbezlí privedte v hrnci do varu za stáleho miešania a naplňte nimi otvory v koláči. Zvyšné želé nalejte na vrch koláča a uhladíme.
- Pripravte čokoládovú polevu: Smotanu zahrejte v hrnci na približne 40 °C. Pridajte tmavú čokoládovú polevu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Hotovú polevu nalejte na vrch koláča.
- Dokončenie: Koláč dajte chladiť do chladničky aspoň na 4 hodiny pred podávaním.
Čokoládový koláč – Video recept
Tento čokoládový koláč je nielen lahodný, ale aj nositeľom kultúrneho dedičstva. Jeho recept, prenesený cez desaťročia, je dôkazom, že niektoré chutné veci nikdy nevyjdú z módy. Upečte si kúsok histórie!
Súvisiace články
Fantastický čokoládový koláč bez múky: Nedá sa mu odolať!
Mega šťavnatý a rýchly čokoládový koláč: U nás vždy uspeje!
Najlepší čokoládový koláč na svete, ktorý sa topí v ústach: Veľmi jednoduchý a chutný!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Jednoduché recepty
