Tento nepečený Kinder Bueno koláčik inšpirovaný obľúbenou čokoládovou tyčinkou Kinder Bueno je dokonalou pochúťkou pre každého milovníka sladkostí. Kombinácia chrumkavých oblátok, lahodného krému a karamelizovaných lieskových orieškov vytvára neodolateľný chuťový zážitok, ktorý poteší všetkých vašich blízkych.
U nás doma tento dezert pripravujem na rodinné oslavy alebo keď k nám zavítajú návštevy. Vždy zožne obrovský úspech a nikdy z neho nezostane ani kúsok. Verím mi, vyskúšajte tento recept a budete prekvapení, aký je jednoduchý a zároveň výnimočne chutný.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 40 minút
- Čas chladenia: 2 hodiny
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Veľkosť: plech 30×23 cm
Na korpus
- 300 g oblátok s náplňou (podobných ako Horalky, Tatranky)
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie (33%)
Na krém a posypku
- 500 ml mlieka
- 1,5 balenia vanilkového pudingu v prášku
- 250 g mascarpone
- 120 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 300 ml smotany na šľahanie (33%)
- 150 g celých lieskových orieškov
Postup prípravy
Príprava základu
- Dno obdĺžnikovej formy s rozmermi 30×23 cm vyložte papierom na pečenie.
- Mliečnu čokoládu nalámte na menšie kúsky a spolu so 100 ml smotany na šľahanie rozpustite v mikrovlnnej rúre (približne 2 minúty, s prestávkami na premiešanie) alebo opatrne vo vodnom kúpeli.
- Okraje oblátok namočte do roztopenej čokolády a systematicky ich vykladajte na dno formy, aby vytvorili kompaktný základ.
Krém
- V miske zmiešajte vanilkový pudingový prášok s 50 g cukru, vanilkovým cukrom a 100 ml studeného mlieka. Dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Zvyšné mlieko (400 ml) nalejte do hrnca a priveďte ho k varu.
- Keď mlieko začne vrieť, za stáleho miešania prilejte zmes s pudingovým práškom a miešajte, kým puding nezhustne (približne 2-3 minúty).
- Hotový puding prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala povrchu pudingu – zabránite tak vytvoreniu škralupu. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
- Vychladnutý puding postupne zašľahajte do mascarpone, aby ste získali hladký, krémový základ bez hrudiek.
- Smotanu na šľahanie (300 ml) vyšľahajte dotuha a potom ju jemne vmiešajte do pudingového krému pomocou cukrárskej stierky – robte to opatrne, aby krém zostal nadýchaný.
Príprava karamelizovaných orieškov
- Do suchého hrnca nasypte zvyšných 70 g cukru a na nízkom plameni ho nechajte pomaly rozpustiť do zlatohnedého karamelu. Nepremiešavajte príliš často, len občas zatrepte hrncom.
- Keď je karamel hotový, pridajte lieskové oriešky a rýchlo premiešajte, aby boli všetky oriešky obalené karamelom.
- Karamelizované oriešky vylejte na plech vyložený papierom na pečenie, rozotrite ich do tenkej vrstvy a nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť.
- Vychladnutú orieškovú platňu rozdeľte na dve polovice. Jednu polovicu rozdrvte v mixéri alebo pomocou valčeka na jemné kúsky.
Skladanie dezertu
- Rozdrvené karamelizované oriešky jemne vmiešajte do pripraveného krému.
- Krém s orieškami rovnomerne rozotrite na vrstvu oblátok vo forme, dbajte na to, aby bol povrch hladký.
- Dezert vložte do chladničky a nechajte stuhnúť približne 60 minút.
Dokončenie
- Zvyšnú čokoládu, ktorá zostala po namáčaní oblátok, znovu opatrne rozpustite.
- Roztopenú čokoládu nalejte na vychladnutý krém a rýchlo ju rozotrite do tenkej vrstvy.
- Druhú polovicu karamelizovaných orieškov nasekajte na väčšie kúsky a posypte nimi povrch čokolády, jemne ich zatlačte, aby sa prichytili.
- Dezert opäť vložte do chladničky a nechajte dôkladne vychladiť a stuhnúť aspoň 60 minút, ideálne cez noc.
Servírovanie
- Pred krájaním namočte dlhý, ostrý nôž do horúcej vody a utrite ho dosucha – uľahčí to krájanie a výsledné kúsky budú mať pekný, čistý rez.
- Vychladený dezert nakrájajte na pravidelné obdĺžniky alebo štvorce.
- Dezert servírujte vychladený.
Tipy
- Vždy dávam pozor na teplotu pudingu – pred vmiešaním do mascarpone musí byť úplne vychladnutý, inak by sa mascarpone mohlo oddeliť.
- U nás doma tento dezert často pripravujem deň vopred, aby mal dostatok času na vychladnutie a spevnenie – chute sa lepšie prepoja a dezert sa ľahšie krája.
- Pre ešte výraznejšiu orieškovú chuť môžete do krému pridať aj lyžicu kvalitnej orieškovej pasty.
- Ak nemáte k dispozícii mascarpone, môžete ho nahradiť tuhou smotanou na šľahanie alebo krémovým tvarohom – chuť bude mierne odlišná, ale stále veľmi dobrá.
Video recept:
Verím, že si tento nepečený Kinder Bueno koláčik zamilujete rovnako ako my. Vyskúšajte ho a dajte vedieť, ako vám chutil!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Cookrate – Cakes
