Voňavé a neuveriteľne jemné tekvicové sušienky patria k najobľúbenejším dobrotám sychravých jesenných dní. Vďaka prírodnej sladkosti a vláčnosti pyré zostáva každé sústo dokonale mäkké. Tento jednoduchý recept si okamžite zamiluje celá rodina.
Pripravujú sa prekvapivo ľahko bez vaľkania či vykrajovania, pretože z jemného cesta stačí vytvarovať rovnomerné guľôčky. Obalenie v škoricovom cukre im dodá lákavý chrumkavý povrch, pod ktorým sa ukrýva nadýchané vnútro pripomínajúce miniatúrny koláčik.
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g tekvice (očistenej a nakrájanej na menšie kúsky)
- 3 PL vody
- štipka soli
- štipka mletého muškátového orieška
- 0,5 ČL mletej škorice
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 65 g kryštálového cukru
- 1 PL medu
- 70 g masla
- 1 vajce
- 180 g hladkej múky
- 0,5 ČL jedlej sódy
- 0,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na obalenie
- 3 PL kryštálového cukru
- štipka mletého muškátového orieška
- 0,5 ČL mletej škorice
Postup prípravy
- Tekvicu ošúpte, zbavte jadierok, odvážte 300 g dužiny a nakrájajte ju na menšie kocky.
- Nakrájanú tekvicu vložte do menšieho hrnca, prilejte 3 lyžice vody, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 15 minút domäkka.
- Uvarenú tekvicu preložte do misy a ponorným mixérom ju rozmixujte na hladké jemné pyré.
- K tekvicovému pyré pridajte štipku soli, štipku mletého muškátového orieška, pol lyžičky mletej škorice a lyžičku vanilkového extraktu. Zmes dôkladne premiešajte stierkou.
- Do ochuteného pyré prisypte 65 g kryštálového cukru a prešľahajte elektrickým šľahačom.
- Pridajte lyžicu medu, 70 g masla a šľahačom opäť premiešajte na jednotnú hmotu.
- Do zmesi pridajte 1 vajce a šľahačom ho dôkladne zapracujte.
- K tekvicovému základu prisypte 180 g hladkej múky, pol lyžičky jedlej sódy a pol lyžičky kypriaceho prášku do pečiva. Najprv cesto premiešajte stierkou a potom ho rukami spracujte na mäkké a poddajné cesto.
- V menšej miske zmiešajte 3 lyžice kryštálového cukru, štipku mletého muškátového orieška a pol lyžičky mletej škorice.
- Z cesta odoberajte primerané porcie a rukami vytvarujte 11 rovnomerných guliek. Každú guľku zo všetkých strán dôkladne obaľte v pripravenej škoricovo-cukrovej zmesi.
- Obalené guľky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie v primeraných rozostupoch.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým sušienky jemne nenarastú a nezískajú svetlozlatistý odtieň. Po upečení ich nechajte na plechu vychladnúť.
Ku káve sa hodí napríklad aj citrónová bábovka alebo tradičný makový závin.
Videorecept
Časté otázky
Ako správne skladovať tekvicové sušienky, aby zostali mäkké?
Vychladnuté sušienky uložte do uzatvárateľnej dózy na pečivo alebo sklenenej nádoby s viečkom. Pri izbovej teplote vydržia príjemne mäkké a vláčne 4 až 5 dní.
Môžem použiť aj iný druh tekvice ako maslovú?
Áno, výborne sa hodí aj tekvica hokkaido, ktorú navyše pred varením nemusíte šúpať. Dôležité je tekvicu uvariť domäkka a rozmixovať na čo najjemnejšie pyré bez prebytočnej tekutiny.
OHODNOŤTE RECEPT
