Tekvicu ošúpte, zbavte jadierok, odvážte 300 g dužiny a nakrájajte ju na menšie kocky.

Nakrájanú tekvicu vložte do menšieho hrnca, prilejte 3 lyžice vody, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 15 minút domäkka.

Uvarenú tekvicu preložte do misy a ponorným mixérom ju rozmixujte na hladké jemné pyré.

K tekvicovému pyré pridajte štipku soli, štipku mletého muškátového orieška, pol lyžičky mletej škorice a lyžičku vanilkového extraktu. Zmes dôkladne premiešajte stierkou.

Do ochuteného pyré prisypte 65 g kryštálového cukru a prešľahajte elektrickým šľahačom.

Pridajte lyžicu medu, 70 g masla a šľahačom opäť premiešajte na jednotnú hmotu.

Do zmesi pridajte 1 vajce a šľahačom ho dôkladne zapracujte.

K tekvicovému základu prisypte 180 g hladkej múky, pol lyžičky jedlej sódy a pol lyžičky kypriaceho prášku do pečiva. Najprv cesto premiešajte stierkou a potom ho rukami spracujte na mäkké a poddajné cesto.

V menšej miske zmiešajte 3 lyžice kryštálového cukru, štipku mletého muškátového orieška a pol lyžičky mletej škorice.

Z cesta odoberajte primerané porcie a rukami vytvarujte 11 rovnomerných guliek. Každú guľku zo všetkých strán dôkladne obaľte v pripravenej škoricovo-cukrovej zmesi.

Obalené guľky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie v primeraných rozostupoch.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým sušienky jemne nenarastú a nezískajú svetlozlatistý odtieň. Po upečení ich nechajte na plechu vychladnúť.