Táto mramorová roláda s Nutellou je hitom: Zvládnete ju za 30 minút

Keď potrebujem rýchly a efektný dezert, táto mramorová roláda s Nutellou je moja istota. Vyzerá úžasne, chutí fantasticky a jej príprava aj s pečením naozaj netrvá dlhšie ako pol hodinu. Je to ten najlepší spôsob, ako ohúriť návštevu bez stresu.

Zabudnite na zložité vrstvenie. Obe cestá – svetlé aj tmavé – sa pečú naraz, čo vytvorí krásny vzor. Poďte sa pozrieť, aké je to jednoduché a rýchle!

Ako pripraviť mramorovú roládu?

Pripravte si svetlé a tmavé cesto. Obe cestá striedavo naneste lyžicou na jeden plech a upečte. Ešte horúci plát zrolujte s papierom na pečenie, nechajte vychladnúť, naplňte Nutellou a polejte čokoládou.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia: 12 minút
• Čas chladenia: cca 1 hodina
• Počet porcií: 1 roláda (cca 14 plátkov)
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 220 kcal/plátok
• Trend: Rýchly dezert

Potrebujeme

Postup prípravy

Príprava ciest

1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Veľký plech (cca 30×40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
2. Pripravte si dve veľké misy. V každej z nich vyšľahajte 3 bielky so štipkou soli. Keď začne sneh peniť, postupne do každej misy zašľahajte 100 g cukru a šľahajte do tuhého, lesklého snehu.
3. Do prvej misy (na svetlé cesto) postupne a na nízkych otáčkach zašľahajte 3 žĺtky a 3 PL vody.
4. Rovnaký postup zopakujte v druhej mise (na tmavé cesto) – zašľahajte 3 žĺtky a 3 PL vody.
5. Teraz odložte mixér. Do misky so svetlým základom preosejte 70 g múky, škrob, kypriaci prášok a pridajte vanilkový extrakt. Stierkou zľahka vmiešajte, kým sa cesto nespojí.
6. Do misky s tmavým základom preosejte 70 g múky, kakao, kypriaci prášok a vanilkový cukor. Opäť len zľahka vmiešajte stierkou.

Pečenie a rolovanie

7. Na pripravený plech striedavo nanášajte lyžicou kôpky svetlého a tmavého cesta, aby ste vytvorili mramorový alebo fľakatý vzor. Potom povrch jemne uhlaďte stierkou.
8. Pečte v predhriatej rúre 10–12 minút. Cesto je hotové, keď je na dotyk pružné.
9. Pripravte si čistú utierku a posypte ju práškovým cukrom. Upečený plát ihneď preklopte na utierku. Opatrne stiahnite papier na pečenie.
10. Cesto pomocou utierky ešte horúce pevne zrolujte. Takto zrolované ho nechajte v utierke úplne vychladnúť. Tento krok je moje tajomstvo, vďaka ktorému roláda nikdy nepraskne.

Dokončenie

11. Vychladnutú roládu opatrne rozviňte. Rovnomerne ju potrite Nutellou (ak je príliš tuhá, na pár sekúnd ju zohrejte).
12. Roládu opäť pevne zrolujte, tentoraz už bez utierky.
13. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s olejom. Vymiešajte do hladkej polevy a polejte ňou celú roládu.
14. Nechajte v chladničke aspoň 20 minút stuhnúť a podávajte nakrájanú na plátky.

Videorecept

Tipy

1. Rolovanie bez praskania: Tajomstvo rolády, ktorá sa neláme, je v rolovaní za horúca. Horúce cesto je pružné a “zapamätá” si svoj tvar. Ak by ste ho nechali vychladnúť na plocho, pri plnení by sa zlomilo.
2. Nadýchané cesto: Pri vmiešavaní múky do snehu pracujte naozaj zľahka a len stierkou. Cesto “prekladajte” odspodu nahor, aby ste v ňom udržali čo najviac drahocenného vzduchu.
3. Lesklá poleva: Pre krásne lesklú polevu, ktorá nepopraská, je dôležitý olej. Čokoládu rozpúšťajte pomaly a olej do nej vmiešajte až na samom konci, keď je už hladká a odstavená z tepla.

Variácie

• Krémová náplň: Namiesto Nutelly môžete roládu naplniť parížskou šľahačkou alebo mascarpone krémom s ovocím.
• S banánom: Do stredu rolády pred zrolovaním vložte celý banán. Kombinácia s Nutellou je fantastická.
• Biela čokoláda: Namiesto tmavej polevy použite polevu z bielej čokolády a ozdobte ju tmavými čokoládovými hoblinami.

Záver

Táto roláda vyzerá zložito, no je to skutočná rýchlovka. Užite si tento nadýchaný a čokoládový sen!

Tento recept je inšpirovaný od SOS kuchyňa, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.